11 de noviembre de 2015

Lomo a la naranja olla GM

Una combinación perfecta! Lomo a la naranja con olla GM.

Lomo a la naranja Ana Sevilla olla GM




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Ingredientes:

-1 trozo de lomo de cerdo de 1 Kg. a 1.200 gr.
-Unos 200 gr, cebolla
-3 dientes ajo
-1 pimiento verde italiano
-aceite
-1 cta. postre maizena o harina
-1-2 zanahorias en rodajas
-sal
-pimienta
-1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
-1 vasito medidor vino blanco
-1 vasito medidor caldo pollo
-1 vasito medidor zumo naranja (Unas dos piezas)


Preparación:

1- En un chorro de aceite , dorar por todos lados el lomo salpimentado en menú freir, para sellar los jugos de la carne. Reservar.
1- En el aceite de dorar la carne, pochar en menú freír a 160º, la cebolla cortada en pluma, ajos en láminas y pimiento menudo, hasta que esté blando y transparente.
2- Sin cancelar menú, agregar la maizena, zanahorias en rodajas y tomate, sofreír removiendo unos 3  minutos.
3- Añadir el vino blanco, dejar que hierva unos 4 minutos, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- A continuación, introducir el lomo, caldo de pollo y zumo de naranja, válvula cerrada, menú guiso, 20-22 minutos, 130º, media presión. (Según sea el tamaño)
Despresurizar, sacar el lomo y trinchar. Reducir un poco la salsa destapado en menú plancha y triturar hasta que quede fina.


Dorar la carne



Reservamos



Pochar bien la verdura



Bien pochadita



Añadir el resto de verduras



Introducir la carne



Reducir y triturar,



Trinchar el lomo, véis que jugosito queda?



Pillar pan, que lo váis a necesitar, jejeje.


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