Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Albóndigas de bacalao fresco Thermomix.

Otra manera de comer pescado, Albóndigas de bacalao. A los niños les encantan!

Albóndigas de bacalao fresco Ana Sevilla con Thermomix


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Albóndigas de bacalao fresco Thermomix





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Ingredientes:

-1 diente ajo gordo
-perejil
-550-600 gr. bacalao fresco (Sin piel ni espinas)
-30 gr. leche
-1 huevo pequeño
-50 gr. miga de pan o pan de molde
-sal
-pimienta blanca
-aceite embadurnar
-patatas en láminas finas (Opcional)

1- Picar el ajo y perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el bacalao en trozos, leche, huevo, pan en trozos, sal y pimienta, 10 seg. vel.5. Podéis llevar a la nevera una horita para que tomen más sabor y cuerpo.
3- Formar las albóndigas embadurnando las manos en aceite e ir colocando en la bandeja del varoma. Si ponéis patatas en láminas finas, en el fondo del varoma, dejando rendijas para el vapor. Reservar.


*Salsa:
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-2 ctas. postre harina colmadas
- 100 gr. vino blanco
- 300 gr. agua
-hoja laurel
-1/2 pastilla caldo pescado
-gambas, almejas, langostinos..... (Opcional)

1- Sin lavar el vaso, picar los ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Reservar.
2- Cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir  el aceite, pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar la harina, 3 min., 100º, vel.2.
4- Vino blanco, agua, laurel, 1/2 pastilla caldo pescado y la majada de ajo y perejil, colocar el varoma en su posición, 20 min., Varoma, giro izda, vel. 2.
5- Volcar las albóndigas en una olla, quitar el laurel y triturar un poco la salsa, 15 seg. vel.8.
Cubrir con la salsa y dar un hervor destapado para que se mezclen los sabores. (En este paso podéis echar unas gambitas, almejas, gambones........)
Servir espolvoreado de perejil picadito.

Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Filetes de bacalao fresco


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Hacemos la picada que le dará sabor


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Añadir restos de ingredientes


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Ya tenemos la mezcla lista


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Podéis llevar la masa a la nevera un poco, así coge sabor y cuerpo


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Ya formadas, yo le pongo unas patatucas en el fondo del varoma, siempre dejando rendijas para que pase el vapor.


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Hacer la picada de la salsa


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

El sofrito


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Un poquito de harina para que trabe la salsa


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

La sofreímos un poco para que no tenga sabor a crudo


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Resto de ingredientes de la salsa


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Ya está casi todo


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Triturar la salsa


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Y damos un hervor para que tome sabor todo


Albóndigas de bacalao fresco Thermomix

Son muy suavecitas, ummm.


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