Alubias con langostinos Thermomix

Alubias con langostinos Thermomix.

Delicioso y sencillo plato de cuchara, legumbres con sabor a marisco.

Alubias con langostinos Ana Sevilla con Thermomix.


Alubias con langostinos Thermomix


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Ingredientes:

-500 gr, langostinos con piel
-800 gr. agua
-130 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-100 gr. zanahoria
-80 gr. pimiento rojo
-30 gr. aceite
-75 gr. tomate nat. triturado (3 cdas. soperas)
-1/2 cta. de las de café de pimentón
-1 cta. postre harina
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
-800 gr. alubias cocidas
-perejil picado


Preparación:

1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos y echar las cáscaras y cabezas junto al agua. Cocer 12 min. 100º, vel. 2. Colar y reservar el caldo.
2- Aclarar el vaso, cebolla, ajos, zanahoria en trozos y pimiento, 4 seg. vel.5. Añadir el aceite y pochar 10 min. Varoma, vel1, sin cubilete.
3- Agregar el tomate,  pimentón y harina, 5 min., 100º, vel.3.
4- Colocar la mariposa, añadir unos 750 gr. fumet de langotinos, laurel, sal y pimienta, 10 min. Varoma, vel.1.
5- A continuación las alubias cocidas, langostinos y perejil picado 2 min. 100º, vel. cuchara.
Si os gusta más trabado el caldo, "estrujar" algunas alubias.
Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picadito.


Alubias con langostinos Thermomix

Hacer el fumet y reservar


Alubias con langostinos Thermomix

Ya pelados los langostinos


Alubias con langostinos Thermomix

Hacer el sofrito


Alubias con langostinos Thermomix

El resto de ingredientes del sofrito


Alubias con langostinos Thermomix

Lo trituramos un poco a la vez que sofreímos


Alubias con langostinos Thermomix

Colocar la mariposa


Alubias con langostinos Thermomix

Dejar reposar un poco


Alubias con langostinos Thermomix

Y a disfrutar de un rico cuchareo!!

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