Tigres de mejillón Thermomix

Tigres de mejillón Thermomix.

Típicos de muchas zonas, incluído mi Bierzo. Baratos, fáciles y riquísimos.

Tigres de mejillón Ana Sevilla con Thermomix


Tigres de mejillón Thermomix


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Ingredientes:

-1 Kg. mejillones (Peso con cáscara)
-500 gr. agua
-30 gr. mantequilla
-30 gr. aceite
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-90 gr. harina
-200 gr. leche
-sal
-pimienta
-1 cayena (opcional)
-nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar


Preparación:

1- Colocar los mejillones limpios de barbas en el varoma, echar el agua al vaso y 10-12 min. Varoma, vel.2, hasta que se abran. Reservar 150 gr. del caldo, cuerpos y conchas más hermosas secándolas bien..
2- Sin lavar el vaso, mantequilla, aceite, cebolla en trozos y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos paredes y pochar 10 min. Varoma, vel.1, sin cubilete.
3- Añadir la harina, 3 min. 100º, vel.4.
4- Cuerpos mejillones, 150 gr. del caldo 200 gr. leche, sal, pimienta, cayena y nuez moscada, 5 min. 100º, giro izda, vel.3.
5- Rellenar las conchas, pasar por huevo batido y pan rallado, apretando bien para que se quede adherido el rebozado y freír en abundante aceite caliente, sólo que se doren.
*Congelan rebozados sin freír perfectamente.

Tigres de mejillón Thermomix

Una vez abiertos, reservamos hasta las cáscaras, jeje


Tigres de mejillón Thermomix

Dejar las cáscaras más grandotas,


Tigres de mejillón Thermomix

Hacemos el sofrito


Tigres de mejillón Thermomix

Dorar la harina


Tigres de mejillón Thermomix

Añadimos caldo leche, mejillones y especias


Tigres de mejillón Thermomix

Bechamel preparada, quedarán trocitos de mejillón, si no queréis encontraros trocitos, no pongáis giro izda.


Tigres de mejillón Thermomix

Rellenar las conchas


Tigres de mejillón Thermomix

Rebozar con huevo y pan rallado, apretando bien para que quede adherido el rebozado


Tigres de mejillón Ana Sevilla con Thermomix

Y pillaros una cucharita y a disfrutar, dan trabajo ajaj y se comen en un momento, pero en mi casa les chiflam!!

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