27 de julio de 2015

Muerte por chocolate (Mi receta)

Dedicada a Laura Gutiérrez Santiago, y a todo mi grupo de Juaneando con Ana Sevilla, en especial a tod@s los que me hicieron pasar el día de mi Santo con mucha, mucha emoción!! Muaksss!!
Muerte por chocolate mi receta con Thermomix.


Muerte por chocolate (Mi receta) Ana Sevilla con Thermomix




Muerte por chocolate (Mi receta) Ana Sevilla con Thermomix


Mis libros para Thermomix. Para recibir información: haorion@hotmail.com

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

*Bizcocho:
-6 huevos
-350 gr. azúcar
-2 yogures naturales
-240 gr. aceite girasol
-320 gr. harina
-80 gr. cacao en polvo a la taza
-2 sobres levadura tipo Royal
-2 pellizcos sal
*Relleno: Capas finas de nutella o ganache de chocolate

1- Todos los ingredientes por el orden que se indican: Thermomix 30 seg. vel.5.  Tradicional, mezclar con el turmix hasta que quede fino y sin grumos.
2- Horno tradicional: Engrasar un molde de unos 20-23 cm diámetro, horno precalentado a 180º, unos 60 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
*Olla GM: Cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno, 95 minutos, 120º. Dejar enfriar y desmoldar.
3- Cortar en 3 discos, rellenar con capitas finas de nutella (O ganache de chocolate), cubrir con otra capa finita y llevar a la nevera, mientras hacemos la buttercream.


*Buttercream de chocolate:
-400 gr. azúcar
-300 gr. mantequilla a temp. ambiente
-30+50 gr. gr. cacao puro en polvo
-100 gr. nata montar a temp. ambiente

1- Hacer el azúcar glas en dos tandas, 1 minuto vel.10 cada tanda. Ir tamizando con un colador y reservar.
2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y batir la mantequilla, 1 min. vel. 4. Bajar restos hacia las cuchillas.
3- Añadir 30 gr. de cacao puro (Si queréis hacer dos colores, si no ya poner todo el cacao en este paso,  y el azúcar glas, 1 min. vel. 2 y 1/2. Bajar de nuevo restos.
4- Agregar la nata a temp, ambiente, 30 seg. vel. 3 y 1/2.
5- Si hacéis dos colores, sacar unos 420 gr. de la mezcla, y añadir el resto de cacao (50 gr. ) al vaso y mezclar 15 seg. vel. 2 y 1/2. (Si sólo queréis un color, todo el cacao en el paso 3.)
Llevar a una o dos mangas pasteleras con boquilla lisa una media hora o así, para que tome cuerpo. Y Adornar , rellenar o cubrir.
Yo hice una tarta de pétalos, como véis es muy sencillo.


Hacer la mezcla de bizcocho, es el de yogurt pero con cacao



Hornear en la olla GM o en el horno convencional



Una vez frío, lo cortamos en 3 discos



Tamizar el azúcar glas



Batir la mantequilla



Ya un poco cremada



Bajar restos



Volver a bajar restos



Añadir la nata



Ya está aquí toda de un color



Sacar la mitad si queréis hacer dos colores



Añadir el resto de cacao



Ya están, llevar a la nevera



Con boquilla lisa, o sin boquilla también se puede hacer los pétalos



Rellenar con capitas los discos



Cubrir con una capita de nutella o ganache



Solo es ir haciendo pegotitos , alternando colores y pasar la cuchara el anverso de una cuchara de postre



Es súper fácil



Poner más pegotitos y lo mismo hasta terminar,



Queda muy cuqui, 



Queda muy muy jugosa, veréis qué sabor, una bomba, jajaja.
Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información