Carmelitas de Jerez Thermomix

Carmelitas de Jerez Thermomix.

 Unos deliciosos bollitos rellenos con una crema pastelera sin leche, que os va a sorprender.

Carmelitas de Jerez Ana Sevilla con Thermomix


Carmelitas de Jerez Thermomix


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Ingredientes:

*Crema con agua:
-375 gr. agua
-230 gr. azúcar
-1 cta. postre vainilla líquida o 1 sobre azúcar vainillada
-colorante naranja o amarillo
-75 gr. harina

*Bollos:
-220 gr. leche
-75 gr. mantequilla
-75 gr. azúcar
-40 gr. levadura fresca panadero
-500 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-1 cta. vainilla líquida o azúcar vainillada
-huevo pintar
-azúcar glas espolvorear


Preparación:

1- Hacemos primero la crema, todos los ingredientes al vaso, 8 min. 100º, vel.4. Llevar a una manga pastelera a enfriar en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, hacemos la masa de los bollos: Leche, mantequilla, azúcar y levadura, 2 min. 37º, vel.2. Y 4 seg. vel.4.
3- Añadir la harina de fuerza, sal y vainilla líquida, 4 min. Espiga. Dejar reposar con el vaso tapado unos 15-20 minutos.
4- Dividir en porciones de unos 60 gr.,  formar bolas, e ir colocándolas en una bandeja forrada con papel de hornear, separadas entre sí. Tapar y que doblen volumen.
5- Precalentar el horno a 180º, y pintar cada bollito con huevo batido, con cuidado de no desinflar la masa. Hornear unos 10-12 minutos.
Dejar enfriar, cortar por la mitad y rellenar con la crema bien fría. Espolvorear con azúcar glás.
*Yo también las rellené de crema de limón y queso, Receta aquí!!


Carmelitas de Jerez Thermomix

Hacer la crema


Carmelitas de Jerez Thermomix

Dejar enfriar completamente


Carmelitas de Jerez Thermomix

Hacer la masa


Carmelitas de Jerez Thermomix

Carmelitas de Jerez Thermomix

Dejar reposar unos minutos


Carmelitas de Jerez Thermomix

Bolear la masa y dejar reposar tapado


Carmelitas de Jerez Thermomix


Carmelitas de Jerez Thermomix

Pintar con huevo


Carmelitas de Jerez Thermomix

Ya horneados, dejar enfriar


Carmelitas de Jerez Thermomix

Relleno con crema de limón y queso


Carmelitas de Jerez Thermomix

Carmelitas de Jerez Thermomix

O rellenas con la crema propia de las carmelitas


Carmelitas de Jerez Ana Sevilla con Thermomix

Y a disfrutar!

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