Peras al Oporto olla GM

Peras al Oporto olla GM.

Un postre delicioso y sencillo. Con peras de mi tierra El Bierzo, las "Carujas" les llamamos. Dedicado a mi padre, esté donde esté, porque le gustaban muchísimo!!

Peras al Oporto Ana Sevilla olla GM


Peras al Oporto olla GM



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Ingredientes:

-1 vasito medidor azúcar (Unos 125 gr.)
-1 vasito medidor agua (Unos 150 mililtros)
-1 cta. pasta de vainilla o el interior de una vaina (Yo le pongo todo)
-1 palo canela
-6-8 peras "carujas" (O de otra clase)
-1 vasito medidor Oporto  (Unos 150 mililtros)


Preparación:

1- Echar a la cubeta el azúcar, agua, vainilla y rama de canela, válvula cerrada, menú guiso, 3 minutos, 130º, media presión. Mientras hacemos el almíbar, pelar las peras, dejando el rabito.
2- Añadir el oporto, colocar las peras tumbadas en la cubeta y válvula cerrada, presión vapor, 6 minutos, media presión, 140º.
3- Despresurizar, y reducir un poco el almíbar, dando vuelta a las peras para que cojan sabor y se "tiñan" por igual, destapado en menú freír.
 Llevar a la nevera con el almíbar y servir frías, con nata, helado, sirope de chocolate........


Peras al Oporto olla GM

Preparar los ingredientes


Peras al Oporto olla GM

Veréis qué bien huelen!


Peras al Oporto Ana Sevilla olla GM

Un postre delicioso y sencillo!

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