Focaccia de jamón y queso

Una receta que me pidió una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, María José Zafra Rodríguez. Focaccia de jamón y queso, para tomarla solita o rellena, veréis que aroma tiene. Con Thermomix.

Focaccia de jamón y queso Ana Sevilla con Thermomix






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Ingredientes:

-75 gr. queso curado
-75 gr. jamón cocido
-130 gr. agua
-10 gr levadura fresca panadero
-240 harina fuerza
-25 gr. aceite oliva
-1/2 cta. sal
-aceite pintar
-Tomillo, romero y orégano


Preparación:

1- Picar el queso y jamón con golpes de turbo, reservar.
2- Sin lavar el vaso, templar el agua 1 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg vel.4.
3- Agregar la harina, aceite de oliva y sal, 2 min. Espiga. Agregar la picada y otro minuto más Espiga. Dejar levar tapado, hasta que doble volumen, como 1 hora a hora y media, en un lugar cálido.
4- Precalentar el horno a 220º, con un cacharrito en el fondo con agua para crear vapor.
5- Dividir en dos piezas, estirar, hacer hendiduras, pintar con aceite de oliva y espolvorear las especias.
6- Hornear (220º), unos 15-18 minutos. Enfriar sobre rejilla.




Picar el jamón y queso



Reservar



Dejar que leve la masa



Clavar los dedos o el mango de una cuchara de madera



Pintar con aceite de oliva



Antes de hornear



Dejar templar sobre rejilla



Deliciosa y súper sencilla.

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