Codillo asado al ajillo olla GM

Una carne deliciosa, codillo asado al ajillo olla GM. 

Codillo asado al ajillo Ana Sevilla olla GM








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Ingredientes:

-2 codillos de cerdo salmuerizados
-1/2 cebolla
-4 clavos olor
-2 hojas laurel
-agua
-aceite
-8-10 dientes ajo
-2 vasitos medidores vino blanco
-3 vasitos medidores caldo cocción
-1/2 pastilla caldo carne

Preparación:

1- Cocemos los codillos con media cebolla, clavos  y laurel, cubrir con agua, válvula cerrada, menú turbo, 45 minutos, 140º, alta presión. Despresurizar, sacar los codillo y colar el caldo.
2- Sofreír con un chorreón de aceite los dientes de ajo enteros en menú freír. Cuando comiencen a dorar, colocar los codillos en la cubeta, junto a 1 vasito de vino blanco, otro del caldo de la cocción y media pastilla caldo carne. Hornear SIMULTÁNEAMENTE, olla menú horno 160º y cabezal de hornear 15 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal.
3- Damos la vuelta a los codillos, echamos otro vasito de vino y 2 del caldo de cocción y programamos de nuevo,  SIMULTÁNEAMENTE, olla menú horno 160º y cabezal de hornear 15 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal.
4- Deshuesar los codillos y triturar los ajitos con la salsa y perejil picado.
Yo hago un puré de patata con el resto de caldo de cocción para acompañar, Receta puré pincha aquí!!.


Cocer los codillos



Ya cocidos , se despegan  casi del hueso.



Los reservamos en un plato



Sofreír los ajos enteros



Cuando comiencen a dorar



Introducimos los codillos



Y le damos el toque de asado



Les damos la vuelta



Asçi toman color por todos lados



Y doraditos , que ricos



Triturar la salsa



Y deshuesar 



Así es como me gusta a mí esta carne, que se deshaga en la boca, casi, eje



Con puré de patata me chila, y la salsita ummm





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