Codillo asado al ajillo olla GM

Codillo asado al ajillo olla GM.

Una carne deliciosa,  con una textura súper blandita.

Codillo asado al ajillo Ana Sevilla olla GM



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Ingredientes:

-2 codillos de cerdo salmuerizados
-1/2 cebolla
-4 clavos olor
-2 hojas laurel
-agua
-aceite
-8-10 dientes ajo
-2 vasitos medidores vino blanco
-3 vasitos medidores caldo cocción
-1/2 pastilla caldo carne

Preparación:

1- Cocemos los codillos con media cebolla, clavos  y laurel, cubrir con agua, válvula cerrada, menú turbo, 45 minutos, 140º, alta presión. Despresurizar, sacar los codillo y colar el caldo.
2- Sofreír con un chorreón de aceite los dientes de ajo enteros en menú freír. Cuando comiencen a dorar, colocar los codillos en la cubeta, junto a 1 vasito de vino blanco, otro del caldo de la cocción y media pastilla caldo carne. Hornear SIMULTÁNEAMENTE, olla menú horno 160º y cabezal de hornear 15 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal.
3- Damos la vuelta a los codillos, echamos otro vasito de vino y 2 del caldo de cocción y programamos de nuevo,  SIMULTÁNEAMENTE, olla menú horno 160º y cabezal de hornear 15 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal.
4- Deshuesar los codillos y triturar los ajitos con la salsa y perejil picado.
Yo hago un puré de patata con el resto de caldo de cocción para acompañar, Receta puré pincha aquí!!.

Codillo asado al ajillo olla GM

Cocer los codillos


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Ya cocidos , se despegan  casi del hueso.


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Los reservamos en un plato


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Sofreír los ajos enteros


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Cuando comiencen a dorar


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Introducimos los codillos


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Y le damos el toque de asado


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Les damos la vuelta


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Asi toman color por todos lados


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Y doraditos , que ricos


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Triturar la salsa


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Y deshuesar 


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Así es como me gusta a mí esta carne, que se deshaga en la boca, casi, eje



Con puré de patata me chila, y la salsita ummm


Codillo asado al ajillo en olla GM



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