2 de octubre de 2014

Solomillo o magro con tomate olla GM


Esta receta me la pidió una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Irene Pineda Madroñal, la hice a mi manera, y realmente queda deliciosa, Solomillo o magro olla GM.

Solomillo o magro con tomate Ana Sevilla olla GM





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Ingredientes:

-1 solomillo o magro en trozos de bocao (Unos 500-600 gr.)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-perejil picado
-aceite
-180 gr. cebolla
-100 gr. pimiento verde italiano
-1 diente ajo
- 400 gr. tomate nat. triturado
-10 gr. azúcar (1/2 cda. sopera)
-orégano (Opcional)

Preparación:

1- Adobar la carne con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado. Reservar.
2- Calentar aceite en menú freír, cuando esté bien caliente, sofreír la carne hasta que cambie de color. Reservar.
2- En el mismo aceite, pochar la cebolla, pimiento y ajo, bien picaditos hasta que esté blandita la verdura.
2- Agregar la carne, sofreír un minuto el conjunto.
3- Tomate, sal, pimienta y azúcar, (Y orégano, opcional), válvula cerrada, menú guiso, 10 minutos, 130º, media presión
Despresurizar y dar un hervor en menú freír para que espese un poco.


Adobar el solomillo



Lo doramos un poco



Pochar la verdura



bien pochadita



Añadir el solomillo y rehogar



Agregar resto de ingredientes



Remover bien




Y listo, en un periquete, 



a disfrutar!!

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