Guiso de salmón con patatas Thermomix

Esta receta , se la dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Inma Gómez Rufaza, me pidió un guiso de salmón con patatas y ahí está. A mi marido, que le chifla ese pescado, le ha encantado! Con Thermomix.

Guiso de salmón con patatas Ana Sevilla con Thermomix


Guiso de salmón con patatas Ana Sevilla con Thermomix



Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-300 gr. salmón en dados (Sin piel ni espinas)
-sal
-pimienta negra molida
-eneldo seco
-200 gr. cebolla
-30 gr. ajos pelados
-30 gr. aceite
-azafrán molido
-600 gr. patatas chascadas
-60 gr. vino blanco
-600 gr. caldo pescado
-1 hoja laurel


Preparación:

1- Quitar la piel y espina del salmón, cortar en dados, salpimentar y espolvorar eneldo. Reservar.
(La piel os puede servir para hacer el caldo).
2- Cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete.
3- Colocar la mariposa, agregar el azafrán molido, patatas chascadas y vino blanco, 4 min. Varoma, vel cuchara, sin cubilete.,
4- Caldo de pescado y laurel, 22-24 min. Varoma, vel. cuchara. (Que queden ya casi tiernas las patatas). Con cubilete.
5- Salmón en dados, rectificar de sal, 2 min. 100º, vel. cuchara.. Dejar reposando 5 minutos con el vaso cerrado y servir, espolvoreado de eneldo.


Quitamos piel y espinas al salmón.



Troceamos, salpimentar y espolvorear eneldo seco



Picar el sofrito



Bien pochadito



Colocar la mariposa, y sofreir las patatas con el azafrán y el vino blanco



Cuando estén casi guisadas las patatas



Añadir el pescado y dar un pequeño hervor.



Dejar reposar un poco, así el salmón se termina de hacer y queda en su punto



Ala, ya está un plato de cuchara de lo más sano y rico!

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información