Pizza Competencia

No sé si todos conoceréis las pizzerías Competencia, pero son las únicas pizzas que tomamos cuando salimos por ahí. A base de probar y probar, en mi casa han dicho, mejor que la Pizza Competencia.  Uyyyyy, qué subidón me dió, ejjeje. Con Thermomix.

Pizza Competencia Ana Sevilla con Thermomix








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Ingredientes:

-250 gr. agua
-15 gr. levadura fresca panadero
-230 gr. harina normal
-230 gr. harina fuerza
-75 gr. aceite oliva
-1 cta. y 1/2 sal
-1 cta. orégano
-tomate frito
-queso rallado mozzarella rallado
-bacon
-orégano espolvorear


Preparación:

1- Templar el agua, 2 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar las harinas, aceite, sal y orégano, 4 min, Espiga. Llevar a un bol enharinado formando una bola , tapar y dejar levar en un lugar cálido como una hora , hasta que doble volumen.Desgasificar espolvoreando harina y dividir en unas 4-5 bolas, al estirarse finitas , dan mucho de sí. Llevar a la nevera para que la masa se relaje, mientras precalentamos el horno a 250º, bien fuerte. (El tamaño es el de los moldes normales de las pizzas).
*Por cada bola de masa, pongo 200 gr, de queso mozzarela rallado y 120 gr, de bacon en tiras.
3- Estirar las bolas bien finas, como muestra la foto, pinchar con un tenedor y hornear (250º), 5 minutos, hasta que le salgan burbujitas a la masa. Sacar del horno,  extender un poquito de tomate frito, sólo "manchar" la masa,  una capa muy fina, para que no se humedezca, queso mozzarella rallado, bacon y mas queso rallado.
4- Bajar el horno a 220º y hornear unos 12-14 minutos más. Sacar y espolvorear con orégano.


Hacer la masa



En un bol enharinado, tapar y dejar levar



Masa bien levada!



Desgasificar y cortar en 5 porciones para un tamaño de pizza normal eh??



Yo congelo las bolas y saco cuando necesito , una pizza crujentita en un plis plas!



Estirar muy finita, veréis qué elástica!!



Ésto es como los chicles de Boomer, que se estiraban y se estiraban,a jajaja. Ochentera  que soy!



Colocar en el molde especial pizzas, pinchar con un tenedor, así crujirá más



A horno fuerto 4 o 5 minutos, véis cómo salen burjujas?? Así debe ser.



"Manchar" la masa con tomate.



Espolvorear mozzarella rallada



Bacon en tiras



Y más quesito



Recién sacada del horno, espolvorear con orégano!



Véis qué finita??



Queda crujiente y deliciosa!!



Animaros, vuestros comensales van a flipar, ejjee.

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