5 de abril de 2014

Pizza de tortilla olla GM

Pizza de tortilla, sí, jejeje, rellena con tomate, masa de pizza y tortilla, original , verdad?
Con Olla GM.

Pizza de tortilla Ana Sevilla Olla GM







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Ingredientes:

*Masa de pizza:
Yo hago la mía de cerveza: Pincha AQUÍ, sale impresionante!

*Tomate:
-75 gr. cebolla
- aceite
-120 gr. bacon en tacos
-200 gr. tomate nat. triturado
- sal
-1 cta. orégano

*Tortilla:
-200 cebolla
-algo menos de 1/2 vasito medidor de aceite
-550 gr. patatas chascadas pequeñas
-sal
-4 huevos L
-pimienta
-queso rallado 4 quesos
-orégano

Preparación:

*Masa:
1- Hacer la masa de pizza AQUÍ, dejar levar mientras hacemos el relleno.

*Tomate:
1- Picar la cebolla menuda y sofreír con un poco de aceite con el bacon en menú freír.
2- Añadir el tomate, sal y orégano, y freír 4 minutos en menú plancha. Reservar.

*Tortilla:
1- Sin lavar la cubeta, calentar en menú freír algo menos de medio cubilete de aceite.
2- Añadir la cebolla, patatas chascadas y sal, remover bien,  minutos, menú plancha, válvula cerrada, 3 minutos. Yo después sofrío un poco mas para que se dore la cebolla, a gustos. Mezclar con los huevos batidos salpimentados, estrujando alguna patata. Reservar.
3- Estirar la masa una vez desgasificada y forrar la cubeta engrasada , fondo y paredes, ayudaros con los dedos. Extender la mitad de la tortilla alisando bien, cubrir con el tomate y napar con el resto de tortilla. Espolvorear con queso rallado y orégano .
6- Menú horno, 160º, 18 minutos, SIMULTÁNEAMENTE con el cabezal unos 18-20 minutos, 175º. Guiaros por el tiempo del cabezal.
Cancelar y dejar unos minutos reposar, desmoldar y a disfrutar de tortilla y pizza a la vez,!!!



Pochar la cebolla y el bacon



Añadir el tomate y especias y sofreír un poco, reservar.



Pochar las patatas con la cebolla



Acomodar la masa de pizza



Volcar la mitad de la mezcla de tortilla



La salsa de tomate



Resto de tortilla



Napar con queso rallado y orégano



Y voilá, reposar un poco y desmoldar con un viratortillas recortado





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