22 de abril de 2014

Alcachofas con jamón olla GM

Fáciles y rápidas, Alcachofas con jamón en salsa verde con olla GM. 


Alcachofas con jamón Ana Sevilla con olla GM




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Ingredientes:

-1 Kg. alcachofas (Peso sin limpiar)
-medio limón
-4 dientes ajo (2 + 2)
-perejil
-75 gr. cebolla
- aceite
-1 cta. postre harina colmada
-75 gr. jamón serrano en tacos
- 1/2 vasito medidor vino blanco
- 2 vasitos medidores agua
-hoja laurel
-1/2 pastilla caldo verduras
-pizca colorante

Preparación:

1- Limpiar las alcachofas, quitando las hojas verdes. Cortar en cuartos y rocíar con zumo de limón.
2- Majar en el mortero 2 dientes de ajo y perejil. Reservar.
3- Pochar  la cebolla y otros 2 dientes de ajo, picados, con un poco de aceite en menú plancha.
4- Agregar la harina y el jamón en tacos y sofreír un minuto.
5- Añadir el vino blanco, agua, laurel, 1/2 pastilla caldo verduras, colorante y la majada de ajo y perejil, dar un hervor. Agregar las alcachofas, remover: Válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, 130º, media presión. El tiempo, dependerá de lo tiernas que sean las alcachofas.


Limpiar las alcachofas



Hacer la picada y reservar



Pochar el sofrito



Añadir el jamón y la harina



Dar un hervor



Añadimos las alcachofas



Y cocemos



Quedan blanditas en su punto!

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