Caldereta de cordero con patatas olla GM

Caldereta de cordero con patatas olla GM

A mí, con lo que me gusta el cordero, este guiso me encanta!! Sencillo , económico y da de comer a muchos!

Caldereta de cordero con patatas Ana Sevilla olla GM


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Ingredientes:

-1 pierna de lechazo (O cordero)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-aceite
-300 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-180 gr. pimiento rojo
-160 gr. tomate nat. troceado
-1 hoja laurel
-perejil picado
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 kg. patatas chascadas
-1 vasito medidor arroz
-tomillo, romero....
-azafrán

Preparación:

1- Podéis comprar trozos de cordero o lechazo para el guiso, Yo utilicé una pierna de cordero lechal, deshueso hago trocitos de bocao con la carne, y el hueso lo cubro con agua y cuezo , válvula cerrada,  menú guiso, 8 minutos, media presión, 130º. Cuelo el caldo y reservo. Todo este paso os lo podéis saltar eh? Pero le da un gusto muy rico al guiso.
2- Calentar aceite en la cubeta en menú freír, y dorar los trocitos de cordero salpimentados y con ajo en polvo , hasta que cambien de color. Reservar.
3- En el aceite que queda, pochar la cebolla, ajos y pimiento bien picaditos, 8 minutos, menú freír, válvula abierta.
4- Añadir el tomate, laurel, perejil, vino blanco y cordero, remover bien, válvula cerrada, turbo 5 minutos.
5- Agregar las patatas, el caldo hasta cubrir, salpimentar y especias, arroz y azafrán , válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, alta presión, 130º.
Despresurizar y dejar reposar unos minutos.

Caldereta de cordero con patatas olla GM

Una piernecica de lechazo


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Deshueso


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Y cuezo el hueso


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Salpimentar los trocitos de carne


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Sofreír hasta que la carne cambie de color


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Vamos reservando


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Reservamos


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Pochar las verduras


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Resto del sofrito y la carne


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Guisar un poco


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Añadir la carne y especias


Caldereta de cordero con patatas olla GM

Y listo, podéis "estrujar" alguna patatita para que engorde el caldo

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