Tarta Red-Velvet (Terciopelo rojo) Thermomix

Tarta Red-Velvet (Terciopelo rojo) Thermomix.

La famosa Tarta Red-Velvet o Terciopelo Rojo, realmente , una delicia!!!! Jugosita y con una cobertura riquísima!! Para celebrar un gran día, como San Valentín!.

Tarta Red-Velvet (Terciopelo Rojo) con Thermomix Ana Sevilla


Red-velvet thermomix Ana Sevilla

Tarta Red-Velvet (Terciopelo Rojo) con Thermomix Ana Sevilla





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

*Bizcocho:
-320 gr. leche semi- o desnatada
-zumo 1/2 limón
-300 gr. harina
-10 gr. cacao puro en polvo
-1 cta. levadura en polvo tipo Royal
-2 ctas. bicarbonato
-2 pizcos sal
-3 huevos L
-370 gr. azúcar
-330 gr. aceite girasol
-2 ctas. postre vainilla
-1 ó 2 cta. colorante rojo
-1 cta. postre vinagre vino blanco

1- Mezclar la leche con el zumo y dejar reposar unos 10 minutos para que se corte.
2- Mientras, cernir la harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal, 10 seg. vel.6. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, huevos y azúcar, 3 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 3 min. sin temp. misma velocidad.
4- Añadir el aceite, vainilla, colorante, vinagre y leche cortada, 10 seg. vel.4.
5- Agregar la mezcla de harina, 20 seg. vel.5. Terminar de envolver y volcar en dos moldes iguales, de unos 18-22 cm.
6- Horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos, Pinchar con aguja, si sale limpia, ya está. Dejar enfriar y desmoldar. Estos bizcochos quedan mejor hechos del día antes.

*Frosting:
-350 gr. azúcar
-120 gr. mantequilla a temp. ambiente
-400 gr. queso untar
-1 cta. postre vainilla

1- Hacer el azúcar glas, 1 min. vel. 10. Dejar enfriar el vaso un poquito. Añadir la mantequilla, y batir 3 min. vel.3.
2- Añadir el queso y vainilla y mezclar 30 seg. vel.3. terminar de envolver,  hasta que esté bien integrado Llevar a la nevera unas horas.
Cortar cada disco en dos, rellenar a capas y cubrir con el resto del frosting.
Congela perfectamente.

*PARA HORNEAR LOS BIZCOCHOS EN OLLA GM: Engrasar bien la cubeta,  Válvula abierta, menú horno, 45 minutos, 130º, cancelar menú y dejar unos 10 minutos sin abrir. Así ambos bizcochos.
O de una vez ,  Menú horno, Válvula abierta, menú horno, 95 minutos, 120º.
*Para la tarta de dos pisos, usé todo doble, en molde de 23 y 17 cm.




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Cortamos la leche



Tamizar los ingredientes secos



Ya está cortada la leche, le dará una esponjosidad fantástica al bizcocho



Blanquear los huevos con el azúcar



Añadir el resto de líquidos y colorante



Ya está la mezcla lista, el rojo, el que queráis, cuanto mas , más potente el color, claro



En las cubetas de GM, así no gasto horno, jejeej



Mientras que se hornean, hacemos el frosting, azúcar glas



Cremar con la mantequilla



Mantequilla ya cremosa



Añadir el queso de untar y la vainilla



Listo el frosting, queda de vicio!!



Llevar a la nevera para que tome cuerpo



Ya horneados los bizcochos



Cortamos en dos cada bizcocho

*Os pongo el paso a paso de la tarta de dos pisos, las flores son de buttercream, misma cantidad de mantequilla a temp. ambiente, azúcar glas, aroma y colorantes, hechas con boquillas rusas:


Para que el peso no ceda, clavar en el centro palitos o pajitas rígidas, antes de colocar el segundo
 piso.



Y tartaza al canto, está deliciosa, húmeda y con esa cremita, ummm
La crema tambien sirve para adornar



Y el corte con las 4 capas
Esta tarta congela genial y mejora con los días eh?


Un dulce que no es difícil, y tiene mucho éxito, os va a gustar! jeejje.

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