24 de febrero de 2014

Sepia al ajillo olla GM

Me chifla la sepia, se hace en un momento, acompañada con alioli, ummm, Sepia al ajillo olla GM.

Sepia al ajillo olla GM Ana Sevilla




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Ingredientes:

- 800-1 KG. gr. sepia limpia en trozos
-4 dientes ajo
-perejil
- aceite
-azafrán en polvo o en rama
-1 cayena

Preparación:

1- Lavar y secar bien la sepia, trocear. Reservar.
2- Picar los ajos, perejil y sofreír en menú plancha junto a un chorreón de aceite y azafrán, sólo que comience a dorar.
3- Añadir la sepia y cayena, remover bien, válvula cerrada, menú turbo, 6 minutos, alta presión, 140º.
4- Despresurizar colocar el cabezal de horno, 5-8 minutos, 200º, junto a la olla en menú freír, hasta que casi se suma el agua, guiaros por el tiempo del cabezal, el de la olla no disminuye.
Servir con alioli o ajonesa.


Troceamos la sepia



Hacer el sofrito de ajos, perejil y azafrán, le da un toque riquísimo!



Añadir la sepia



Mezclar bien



Y ya está casi lista



Yo le pongo un poco el cabezal y así se sume el caldito, 


Y voilá, en un periquete!



Una forma de comer pescado deliciosa!!

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