Sepia al ajillo olla GM

Sepia al ajillo olla GM

Me chifla la sepia, se hace en un momento, acompañada con alioli, ummm.

Sepia al ajillo olla GM Ana Sevilla


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Ingredientes:

- 800-1 KG. gr. sepia limpia en trozos
-4 dientes ajo
-perejil
- aceite
-azafrán en polvo o en rama
-1 cayena

Preparación:

1- Lavar y secar bien la sepia, trocear. Reservar.
2- Picar los ajos, perejil y sofreír en menú plancha junto a un chorreón de aceite y azafrán, sólo que comience a dorar.
3- Añadir la sepia y cayena, remover bien, válvula cerrada, menú turbo, 6 minutos, alta presión, 140º.
4- Despresurizar colocar el cabezal de horno, 5-8 minutos, 200º, junto a la olla en menú freír, hasta que casi se suma el agua, guiaros por el tiempo del cabezal, el de la olla no disminuye.
Servir con alioli o ajonesa.


Sepia al ajillo olla GM

Hacer el sofrito de ajos, perejil y azafrán, le da un toque riquísimo!


Sepia al ajillo olla GM

Añadir la sepia


Sepia al ajillo olla GM

Mezclar bien


Sepia al ajillo olla GM

Y ya está casi lista


Sepia al ajillo olla GM

Yo le pongo un poco el cabezal y así se sume el caldito, 

Sepia al ajillo olla GM

Y voilá, en un periquete!

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