Ternera con tomate olla GM

Ternera con tomate olla GM

Un guiso de ternera de toda la vida, la carne queda tiernecita, ummm.

Ternera con tomate Ana Sevilla




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Ingredientes:

-aceite
-1.200-1.500 KG. carne de ternera troceada
-250 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-1 hoja laurel
-medio vasito jerez fino
-1 cta. postre maizena
-2 vasitos tomate natural triturado
-1 cta, postre, tomate concentrado (Opcional)
-sal
-pimienta
-nuez moscada

Preparación:

1- Precalentar bien la cubeta con un chorro de aceite en menú freír, añadir la carne troceada y sofreir hasta que se dore. Reservar.
2- Sin cancelar menú,  y en el jugo que ha soltado la carne, sofreír la cebolla y ajos bien picaditos, válvula cerrada, menú turbo, 3 minutos, 140º. Podéis reducir jugo pulsando de nuevo freír, en cuanto quitéis la tapa,  así la cubeta se mantiene caliente, para evaporar el vino.
3- Añadir el laurel y la maizena disuelta en el vino de jerez , dar un hervor para favorecer la evaporación de alcohol, agregar la carne, el tomate, sal, pimienta y nuez moscada, válvula cerrada, menú turbo, 20 minutos, alta presión, 140º. Despresurizar, dejar reposar unos minutos.
 Está aún más rico de un día para otro!

Ternera con tomate olla GM

Sofreímos la carne


Ternera con tomate olla GM

Cuando cambie de color, retiramos


Ternera con tomate olla GM

En el jugo que ha soltado, pochamos las verduritas


Ternera con tomate olla GM

Agregamos el vino y evaporamos


Ternera con tomate olla GM

El tomate 


Ternera con tomate olla GM

El vino de jerez y el concentrado de tomate


Ternera con tomate olla GM

Guisamos


Ternera con tomate olla GM

Dejar reposar , está aún más rico de un día para otro eh?


Ternera con tomate olla GM

Un plato de toda la vida!!

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