23 de enero de 2014

Alubias a la bretona olla GM

Un plato que hago en casa desde hace años, alubias a la bretona, fácil, económico y muy sano!! Olla GM.

Alubias a la bretona Ana Sevilla




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Ingredientes:

-500 gr. alubias secas
-1 cebolla (Unos 150 gr.)
-3-4 dientes ajo
-aceite
-2 chorizos frescos grandes
-500 gr. tomate nat. triturado
-sal
-azúcar
-pimienta
-laurel

Preparación:

1- Cocer las alubias: Dejar en remojo toda la noche en agua fría. Escurrir, volcar en la cubeta , cubrir con agua bien, una hoja laurel, un casco de cebolla y un hueso de jamón (Aquí le ponéis lo que queráis para cocerlas eh?). Calentar en guiso hasta que hierva, desespumar (Quitar impurezas de la superficie), y espantar echando un poco de agua fría 2 o 3 veces, para que no pelen. Cerrar válvula, menú guiso, 20-22 minutos, alta presión, 140º.  Despresurizar, escurrir un poco del caldo. El tiempo dependerá del tipo de agua de vuestra ciudad, más duras o más blandas y del tipo de legumbre.

2- Pochar la cebolla y ajos picados con las rodajas de chorizo, en un poco de aceite, añadir el tomate, sal, 1 ó 2 ctas. azúcar,pimienta y laurel, válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 140º.

3- Añadir las alubias con algo del caldo, remover y cocer a fuego lento, válvula abierta,  unos 10 minutos.


Remojar las alubias toda la noche, cubrir con agua y para cocerlas, poner lo que os guste, eso cada uno



Ya cociditas, le quito algo de caldo



Pochar la cebolla, ajos y chorizo, yo lo hago con la cubeta y el aceite bien caliente, en freír, válvula abierta 5 minutillos, y así no doy ni una vuelta, jeje



Remover y pochar




Ya pochado



Añadir el tomate , laurel, azúcar y salpimentar



En 5 minutos pochadito



Añadir el sofrito a las alubias, por éso me encanta tener dos cubetas, ejje



                                             Remover bien y cocer unos minutos a fuego lento



en mi casa nunca fallan desde hace años!




RICAS, RICAS, ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!!
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