Patatas a la importancia olla GM

 Mi receta de patatas a la importancia olla GM de toda la vida, modestia aparte, son legendarias entre mis conocidos, jejeje.

Patatas a la importancia Ana Sevilla





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Ingredientes:

-700-1 KG. gr. patatas
-harina rebozar
-2 huevos batidos rebozar
- 1 vasito y 1/2 aceite de oliva freír
-1 hoja laurel

-4 dientes ajo (2+2)
-manojo perejil fresco
-1 cta. postre sal

-75 gr. cebolla
-1 cta. postre harina
-3/4 vasito medidor vino blanco
-pizca colorante alimentario
- agua


Preparación:

1- Cortar las patatas en rodajas un poco gruesas, pasar por harina (sacudiéndolas para quitar el exceso) , pasar por huevo batido y freír con un poco de aceite en función plancha con el aceite bien caliente., sólo que se dore el rebozado. Ir colocándolas en una fuente. Reservar.
2-  En el mortero, hacer una majada con 2 dientes de ajo , perejil y sal. Reservar.
3- Picar la cebolla y 2 dientes de ajo bien menudos, y en el aceite de freír las patatas, y pochar la verdura en menú freír hasta que esté blanda.
4- Añadir una cta. postre de harina, sofreír un minuto,.
5- Agregar a la cubeta el vino blanco,  majada de ajo y perejil y colorante , dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol y volcar las patatas en la cubeta. Cubrir con agua, rectificar de sal y cocer: Válvula cerrada, guiso, 110º , media presión, 8-10 minutos y cocinar.
El tiempo dependerá del tipo de patata.
Dejar reposar unos minutos, veréis como absorben mucha salsita y servir.




Cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas y las rebozamos




No las hagáis muy finas, eh? Véis qué buena pinta? jeje




Pasamos por huevo



Freímos en aceite de oliva



Les damos la vuelta, sólo que se forme una costra dorada con el rebozado eh?




Las vamos pasando a fuente para hacer la salsita



Picamos la cebolla y ajos menudos y pochamos hasta que esté dorada




Mientras hacemos una majada con los ajos restantes , perejil y sal




Bien molidito en el mortero



Añadimos el vino, majada y colorante y damos un hervor para evaporar el alcohol



                                                                Y cubrimos con agua



Y ya guisadas






Y voilá, una receta que llevo haciendo desde jovencita, y modestia aparte, es muy famosa entre mis conocidos, me salen de miedo! jajaj Y con 4 cositas eh??

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