Croquetas de pollo asado y jamón

Deliciosas croquetas de pollo asado y jamón serrano, una combinación realmente estupenda!!
Con Thermomix.

Croquetas de pollo asado y jamón Ana Sevilla







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Ingredientes:
-1 contramuslo de pollo asado deshuesado (o cocido) Yo puse éste, AQUÍ!!!
-100 gr. jamón serrano en tacos
-75 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite oliva
-30 gr. mantequilla
-110 gr. harina normal (que no sea de repostería)
-420 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar

Preparación:
1- Picar el pollo y jamón con golpes de turbo, reservar.
2- Sin lavar el vaso, picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite,  mantequilla y pochar 8 min. Varoma, vel.1.
3- Agregar la harina y 1 cda. de la picada y tostar 3 min. 100º, vel.3.
4- Leche, sal ,(poner poca, una 1/2 cta. que el jamón y pollo ya están salados), pimienta y nuez moscada y programar unos 6 min. 100º, vel.4. (El tiempo depende de la temp. de los ingredientes, si véis que no está , programáis algún minuto más sin cubilete).
5- Añadir la picada y mezclar bien. Extender en una fuente o llenar una manga pastelera con boquilla croquetera o cortáis la manga desechable con un buen diámetro! Dejar enfriar unas horas.
Ir formando las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y congelar o freír en abundante aceite bien caliente, sólo que se dore el rebozado y se forme costra crujiente, si las dejáis más de la cuenta, se os abrirán.


aquí un contramuslo asado CON MI RECETA DE POLLO A LA BARBACOA, LE DA UN GUSTITO, UMM AQUÍ! y el jamón en tacos



Picamos con golpes de turbo



Reservamos



Picamos la cebolla y ajos bien menudo



sofreímos la harina con un poco de la picada



Ya la bechamel lista



Añadimos la picada



Yo uso una manga pastelera, es muy cómodo



Y si no tenéis boquilla croquetera, con cortar de un buen díámetro la manga , es lo mismo eh?



Ya rebozadas!



quedan de lujo, con un saborín, ummm!!



Cremositas y en su punto



 Gustáis? jeje, en mi casa vuelan las croquetas de lo que sea, jejejej


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