Arroz caldoso con bogavante Thermomix

Arroz caldoso de bogavante con Thermomix, uno de mis arroces preferidos, umm!

Arroz caldoso con bogavante Ana Sevilla








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Ingredientes:

-1 bogavante mediano(fresco o congelado)
-120 gr. cebolla
-50 gr. pimiento verde italiano
-2 dientes ajo
-50 gr. aceite
-150 gr. tomate nat. triturado
-150 gr. gambas peladas
-azafrán o colorante
-1 cta. café pimientón dulce
-1000 gr. caldo pescado o fumet (con sal)
-250 gr. arroz

1- Cortar el bogavante en trozos o perdírselo a vuestro pescadero, está duro, duro!. Reservar.
2- Cebolla, pimiento y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y programar 8 min. Varoma, vel.1.
3- Agregar el tomate y las gambas peladas, 10 min. Varoma, vel.1.
4- Añadir el azafrán o colorante y el pimientón, y triturar 15 seg. vel.8. Bajar restos tapa y paredes.
5- Sofreír un poco el bogavante troceado, 8 min. 100º, giro izda. vel. 1.
6- Caldo o fumet, 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
7- Agregar el arroz, 14 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Cuando termine , volcar en una olla plana, remover y dejar reposar destapado 10 minutos. Servir inmediatamente.



aquí os presento al bogavante, 



lo cortamos en trozos, como mejor podáis, está duro, que no veas,jejeje



pochamos las verduras



ya el sofrito listo, añadimos el azafrán y pimentón y trituramos



bajamos restos



sofreímos el bogavante



lo mejor es un caldito o fumet casero, con espinas y cabeza,  a mi me gusta de pescado, para que no reste sabor al bogavante



añadimos el caldo, rectificamos de sal



cuando el agua esté en ebullición, añadimos el arrocito



antes de reposar



listos para degustar!!!!!



uno de los arroces más ricos y sencillos que he probado nunca!!!



yo lo he hecho como a mí me ha parecido, sé que hay muchas maneras, ahora hay una más,jejeje



el arroz queda en su punto, y el caldo, ummm!!!!



meloso, sabroso, buenísimoooooo!!!!


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