Huevos rellenos gratinados

Esta recetita, se la dedico a  mi grupo Juaneando con Ana Sevilla.  Huevos rellenos gratinados, con Thermomix, tuneo de dos recetas mías, espero que os gusten!!

Huevos rellenos gratinados Ana Sevilla





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Ingredientes:

-6-8 huevos a temp. ambiente
-500 gr. agua
-sal
-chorrito vinagre
-100 gr. cebolla
-1 diente ajo
-100 gr. pimiento rojo
-25 gr. aceite
-50 gr. tomate frito
-150 gr. atún en conserva escurrido
*Bechamel:
-1 cda. sopera aceite
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-nuez moscada
-pimienta


Preparación:

*NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN:
1- Cocemos los huevos:  En el vaso, vertemos el agua, 1 cta. sal y vinagre, programamos unos 6-8min. Varoma, vel.1. Cuando llegue a temp. varoma, colocamos el cestillo en su posición y 15 min. Varoma, vel.2. Sacar, refrescar , pelar , cortar por la mitad, reservar yemas y claras.
2- Desechar el agua,  cebolla, ajo y pimiento, 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar el aceite y  tomate frito y  sofreír 10 min. Varoma, vel.cuchara, sin cubilete.
4- Añadir las yemas y el atún escurrido, picar/mezclar 5 seg. vel.3.
Rellenar las claras, colocar en el centro el relleno sobrante. Reservar.
*Bechamel:
1- Sin lavar el vaso, aceite y mantequilla, 2 min, 100º, vel, 1.
2- Harina, 2 min. 100º, vel.2.
3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 a 5 min 100º, vel.4.
4- Cubrir los huevos con la bechamel y llevar a gratinar hasta que tome color.


Cocemos los huevos en el cestillo



Vaciamos las yemas



Hacer el sofrito



Umm, qué rico huele ya!



Añadir el atún escurrido y yemas



Y preparado el relleno



Rellenar abundantemente,



Cubrir con la bechamel



Yo le pongo huevo rallado por encima



Y no me digáis que no son fáciles, y están deliciosos, muy suaves y sanos!!



Umm, en mi casa triunfan!!
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