Huevos rellenos gratinados

Esta recetita, se la dedico a Hirma Filter, una amiga juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, más riquina, me la pidió para su hija, jejeje!!! Ahí tienes los huevos rellenos gratinados, con Thermomix, tuneo de dos recetas mías, espero que os gusten!!

Huevos rellenos gratinados Ana Sevilla





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Ingredientes:

-6-8 huevos a temp. ambiente
-500 gr. agua
-sal
-chorrito vinagre
-100 gr. cebolla
-1 diente ajo
-100 gr. pimiento rojo
-25 gr. aceite
-50 gr. tomate frito
-150 gr. atún en conserva escurrido
*Bechamel:
-1 cda. sopera aceite
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-nuez moscada
-pimienta


Preparación:

*NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN:
1- Cocemos los huevos:  En el vaso, vertemos el agua, 1 cta. sal y vinagre, programamos unos 6-8min. Varoma, vel.1. Cuando llegue a temp. varoma, colocamos el cestillo en su posición y 15 min. Varoma, vel.2. Sacar, refrescar , pelar , cortar por la mitad, reservar yemas y claras.
2- Desechar el agua,  cebolla, ajo y pimiento, 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar el aceite y  tomate frito y  sofreír 10 min. Varoma, vel.cuchara, sin cubilete.
4- Añadir las yemas y el atún escurrido, picar/mezclar 5 seg. vel.3.
Rellenar las claras, colocar en el centro el relleno sobrante. Reservar.
*Bechamel:
1- Sin lavar el vaso, aceite y mantequilla, 2 min, 100º, vel, 1.
2- Harina, 2 min. 100º, vel.2.
3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 a 5 min 100º, vel.4.
4- Cubrir los huevos con la bechamel y llevar a gratinar hasta que tome color.


Cocemos los huevos en el cestillo



Vaciamos las yemas



Hacer el sofrito



Umm, qué rico huele ya!



Añadir el atún escurrido y yemas



Y preparado el relleno



Rellenar abundantemente,



Cubrir con la bechamel



Yo le pongo huevo rallado por encima



Y no me digáis que no son fáciles, y están deliciosos, muy suaves y sanos!!



Umm, en mi casa triunfan!!
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