Ternera guisada al whisky olla GM

Un guiso de ternera guisada al whisky, una adaptación de mi receta de lomo, os va a encantar!! Ummm. Con Olla GM.

Ternera guisada al whisky Ana Sevilla



Ternera guisada al whisky Ana Sevilla



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Ingredientes:

-800-1.000 gr. carne ternera guisar
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-aceite
-80 gr. ajo en láminas
-1 cta. postre harina
-120-150 gr. whisky
-150 gr. vino blanco
-3 medidas caldo carne (O agua y pastilla)
-patatas

Preparación:

1- Salpimentar los trocitos de carne y espolvorear con ajo en polvo.
2- Echar en la cubeta un fondo de aceite y calentar función freír. Sofreír los trozos de carne hasta que cambien de color, reservar.
3- En el mismo aceite que queda en la cubeta, pochar los ajitos en láminas función freír, hasta que comiencen a dorar, remover bien para que se sofrían por igual.
4- Añadir la harina, remover bien, a continuación el whisky y vino blanco y dar un hervor para evaporar el alcohol.
5- Agregar la carne, agua y pastilla, Válvula cerrada, guiso, 140º, media presión, 20 minutos.
6- Despresurizar la olla, remover bien para que se deshagan los ajos,  añadir patatas en trozos no muy grandes: Válvula cerrada, guiso, media presión , 120º, 4 minutos.
 Despresurizar, dejar unos minutos reposando y servir.



Sofreímos un poco la carne y reservamos



En el mismo aceite los ajitos en láminas, parecen muchos , pero es así eh? jejeje



Ya quieren tomar color  añadimos la harina y removemos



Agregamos el alcohol y que hierva un minutos para evaporar



Ya ha evaporado 



Añadimos la carne y caldo



Ya está casi guisada, remover bien para que se deshagan los ajitos y trabe la salsa



Acompañamos con unas patatas



Y ya está la carne guisada, cómo huele, madre mía!!!




Un guiso de 10!!!! Os lo aseguro!

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