Donuts auténticos (dos coberturas)

Unos deliciosos donuts, caseros a tope!! Y de verdad, no son difíciles, siguiendo el paso a paso, cualquiera puede hacer unos donuts caseros con glaseado blanco o de chocolate!!
Con Thermomix.

Donuts auténticos (Dos coberturas) Ana Sevilla












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Ingredientes:

-470 gr. harina fuerza
-90 gr. agua
-140 gr. leche
-35 gr. levadura fresca panadero
-1 cta. sal
-50 gr. azúcar glas
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 huevo L
-unas gotitas esencia vainilla (O azúcar vainillada)

*Glaseado blanco:
-100 gr. azúcar glas
-20 gr. agua
-unas gotitas esencia limón (O en su defecto, ralladura 1/4 limón)
-pizco nuez moscada
-el interior de una vaina de cardamomo (opcional) majada en un mortero

*Glaseado de chocolate:
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-20 gr. leche a temp. ambiente
-1 cta. postre vainilla líquida
-1 cta. postre miel
-60 gr. chocolate negro (Mín. 70%)
-120 gr. azúcar glas

Preparación:

1- Echar al vaso todos los ingredientes por el orden que se indica IMPORTANTE: TODOS LOS INGREDIENTES A TEMP. AMBIENTE: Harina, agua, leche, levadura (Deshacer un poco con los dedos), sal, azúcar glas, mantequilla, huevo y vainilla.  Programar 10 seg. vel.4. y después 4 min. Espiga.
2- Con un pizco de harina en las manos, formar una bola , hacer unos cortes y dejar levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 a 1,30 horas.
3- Estirar la masa, no debería necesitarse más harina, si véis que está muy pegajosa, poner un poco, pero sin pasarse o no quedarán esponjosos. Cortar con cortapastas, yo utilizo un aro de emplatar y una boquilla ancha, me gusta más que el cortador de donuts, quedan "más-mejor", jajaja.
Ir colocándolos sobre papel e hornear, tapar y dejar que doblen volumen.
-Calentar abundante aceite (Yo uso de girasol es menos fuerte), cuando esté muy caliente, transportar con cuidado de no desinflar la masa hasta la sartén y freír sólo unos segundos por cada lado , hasta que doren, al fritura deberá ser rápida eh?? Escurrir con papel de cocina y glasear o comer así, a gustos!

*Glaseado blanco:
1- Mezclar todos los ingredientes con una varilla enérgicamente. Llevar a un bol, sumergir los donuts , y dejar secar una media hora.

*Glaseado de chocolate:
1- Mantequilla, leche, vainilla y miel, 3 min. 60º, vel.1.
2- Añadir el chocolate troceado, 1 a 2 min. vel.1, hasta que el chocolate esté fundido.
3- Agregar el azúcar glas, 1 min. vel.3. Llevar a un bol tapado con film.
Sumergir los donuts, escurriendo un poco, colocar sobre papel de hornear y dejar secar.
Si hacéis la cobertura y se endurece, unos segundines al micro y ya toma la consistencia de nuevo, para cubrir.




Formamos una bola y hacemos unos pequeños cortes, éso ayuda a que leve antes y mejor




Ya levada,



















Vamos haciendo las coberturas, la blanca, majo en el mortero el interior de una vaina de cardamomo y rallo un poco de nuez moscada, Yo utilizo cardamomo de Todoespecias, la especia que no encontréis ahí, es que no existe, jejeje




le pongo unas gotitas de este aroma, le va genialll!!




Ésto está de vicio con las especias, jaja




Ingredientes para el glaseado de chocolate




Fundimos la mantequilla en la leche con la vainilla líquida y la miel




añadimos el chocolate negro




cuando está ya derretido agregamos el azúcar glas




Y en un minuto, cobertura para donuts, la que más le gusta a mi hija, jajaja




Ya tenemos las dos coberturas, tapamos con film, mientras freímos los donuts




Podéis usar los cortadores que tengáis, a mi me gusta mas el aro de emplatar y la boquilla ancha , por el lado ancho eh?? No por el estrechito o se nos cerrarán los donuts.




Vamos colocando sobre una bandeja con papel de hornear, cuanto menos los deforméis, más bonitos salen!




Ya están infladitos, cómo han crecido eh? Éso es que la masa está bien hecha, jejeje




Y freír de 2 en 2 en abundante aceite muy caliente, fritura rápida, así quedan esponjosísimos en el interior.




Le damos la vuelta, flotarán si están bien hechos.




Y voilá, a que son fáciles?? Y quedan genial?




Glaseamos , parecen auténticos americanos, jajajaja




Y vengaa, yo no los puedo hacer mucho, se ponen moraos, jajajaj




Quedan tiernos, tiernosss




Qué pena que no se puedan hacer todos los días, jajjajja, éso dice mi hija!




Animaros a hacerlos, no son complicados




Espero que os gusten!!! Ay qué pecao!!

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