Soletillas "coconut"

Una receta que vi a varias juaneras de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, con mi tarta de crema de coco, y me gustó tanto, que me han pedido que la publique, así que ahí os va, jejejej. Son tan fáciles y resultonas, les he bautizado como SOLETILLAS COCONUT, a que le va bien el nombre??
Con Thermomix.

Soletillas coconut con crema de coco  Ana Sevilla







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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-Crema de coco de esta tarta, PINCHA AQUÍ!!
-2 paquetes de soletillas
-400 gr. leche fría
-un chorrito anís (opcional, pero le queda muy bien)
-125 gr. coco rallado rebozar

Preparación:

1- Hacemos la crema de coco según la receta, AQUÍ!!, llevamos a una manga pastelera y dejamos enfriar bien en la nevera.
2- Rellenar con una buena capa de coco, la mitad de las soletillas, tapar y sumergir vuelta y vuelta en la leche a la que habremos echado un chorrito de anís, podéis endulzar un poco la leche, si os gustan más dulces.
3- Rebozar bien por coco rallado y adornar, yo puse chocolate fundido y bolitas de colores,jejeje.
Llevar a la nevera unas horas para que temen sabor, además, congelan perfectamente, ya que salen muchas.
Se puede hacer sólo la mitad de la crema, el tiempo varía, algo más de la mitad, lo notaréis por el ruido de la máquina, que cambia cuando ya está espesita.



Ya tenemos espesa la crema,a una manga pastelera a enfriar bien.



La verdad que se hace en un momento, jejeje



Rellenamos las soletillas, éso me parecía poco así que....



Unos pegotitos más, jaja bien rellenas, que pesen!



Ya rellenas las sumergimos vuelta y vuelta en leche fría aromatizada con un chorrito de licor, no las tengáis mucho , o se ablandarán mucho y se romperán las soletillas.



Rebozamos bien con el coco rallado



Esto ya pinta bien,jajaja, vamos a "vestirlas " un poco!



Adornamos con choco fundido y bolitas de colores, y listas, cosa más sencilla, para un apuro, está genial!



Congeladas quedan perfectas, vais sacando para un caprichito dulce, jejeje



La verdad que son muy resultonas, a mi madre que le voy a llevar unas cuantas, le chifla el coco rallado!!




Yo uso de las del súper, es que las caseras como no salen todas iguales, y quedan más bonitas con las compradas.



Servir bien fresquitas, !!



Son una tentación, para los amantes del coco! Muy exóticas, ajjaja


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