Paella dominguera Thermomix

Un arrocito que suelo hacer muchos domingos, de ahí el nombre, jejeje  paella dominguera, paella de marisco.
Con Thermomix.

Paella dominguera paella de marisco Ana Sevilla







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Ingredientes:

-150 gr. almejas
-6 mejillones
-100 gr. gambas peladas
-6 langostinos
-3 cigalas arroceras
-150-200 calamares en trozos
-2 pimientos choriceros
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-40 gr. aceite
-80 gr. pimiento verde italiano
-80 gr. pimiento rojo
-un puñado de perejil
-120 gr. tomate nat. triturado
-50 gr. vino blanco
-azafrán o colorante
-350 gr. arroz redondo
-700 gr. agua caliente
-sal
-1 latita de guisantes

Preparación:

1- Primero, preparamos el marisco, sumergimos las almejas en agua fría con sal para que suelten la arenilla. Limpiamos los mejillones, troceamos los calamares e hidratamos los pimientos choriceros en agua caliente una hora más o menos, quitar la carne del pimiento choricero con el filo de un cuchillo. Reservar.
2- Hacemos el sofrito: Cebolla, ajos y aceite, 2 seg. vel.5. Sofreír 6 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir el pimiento verde, rojo, perejil y tomate, 2 seg. vel.5. Bajar restos y pochar 10 min. Varoma, vel.1.
4- Agregar los calamares troceados, vino blanco, carne de pimiento choricero y azafrán, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Añadir el arroz y sofreir 1 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.
6- A continuación el agua caliente y sal, 10 min. Varoma giro izda, vel.cuchara, SIN CUBILETE, con el cestillo puesto en su lugar para que evapore y no salpique.
7- Abrir la tapa y echar el marisco por éste orden, mejillones, langostinos, gambas peladas, almejas, cigalas y guisantes y terminar de cocer 4 min. 100º, giro izda vel. cuchara, SIN CUBILETE.
8- Volcar en una olla, remover el conjunto y dejar reposar 10 minutos.




Preparamos el marisco



Más marisco! jajaj



Hidratamos el pimiento choricero y le quitamos la carne



Pochamos la cebolla y ajos



Añadir el pimiento, tomate y perejil



Picamos 



ya pochado el sofrito de verduras



Añadir los calamares , carne de choricero y azafrán



Esto ya va oliendo bien!! jejejej



sofreír un poco el arroz



Ya está, ahora a reposar unos minutos



Y voilá, una paella de marisco deliciosa!



Qué plato hay más español que ésto? jejeje



en mi casa nos ponemos morados, jeje casi todos los domingos cae, de ahí el nombre tonto que le puse! jejeje

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