Cebolla caramelizada (Mermelada de cebolla)

Deliciosa mermelada de cebolla, o cebolla caramelizada, para acompañar multitud de platos!.
Con Thermomix.

Cebolla caramelizada mermelada de cebolla Ana Sevilla







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Ingredientes:

-1.000 gr. cebolla pelada
-100 gr. aceite oliva
-120 gr. azúcar moreno
-150 gr. vinagre manzana (O de vino blanco)
-1 cta. sal

Preparación:

1- Cortar la cebolla en aros. Reservar.
2- Calentar el aceite, 6 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir la cebolla y sal y pochar 25 min, Varoma, giro izda, vel. 1.
4- Agregar el azúcar moreno y caramelizar 10 min. Varoma, giro izda. vel.1.
5- Otros 15 min. Varoma, giro izda, vel.1. SIN CUBILETE, con el cestillo en el bocal para que evapore y no salpique.
6- Agregar por último el vinagre, 20 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE,  con el cestillo en el bocal.
Podéis envasarla como las mermeladas de frutas.
Como guarnición de muchos platos, aperitivos, hamburguesas....



Cortamos la cebolla en aros



Calentamos el aceite



Añadimos el sal y pochamos bien



Ya está blandita



Caramelizamos con el azúcar



Añadimos el vinagre



Y ya está lista, a embotar!



queda melosa y con un sabor impresionante, hasta que conseguí hacerla como en el fuego,jeje



Un platito de canapés variados, os hace??

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