Tortilla de patata y calabacín en salsa

Deliciosa, sana y fácil tortilla de patata, calabacín en salsa, exquisita!! De verdad!!!
Con Thermomix.

Tortilla de patata y calabacín en salsa Ana Sevilla







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Ingredientes:

*Tortilla:
-75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-100 gr. cebolla
-50 gr. aceite
-350 gr. patatas chascadas medianas
-300 gr. calabacín en dados (con o sin piel)
-75 gr. agua
-1 cta. ajo en polvo
-sal
-pimienta
-6- 7 huevos L

*Salsa:
-4 dientes ajo
-perejil
-75 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-1 cta. postre harina
-1/2 cacito o pastilla caldo carne
-120 gr. vino blanco
-1 hoja laurel
-350 gr. agua
-pizca colorante

Preparación:

*Tortilla:
1- Puerro y cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Colocar la mariposa, patatas chascadas, calabacín en dados, agua, ajo en polvo, 1 cta. sal y pimienta, 12 min. Varoma, vel. cuchara. Quitar la mariposa y reservar en un bol.
3- Sin lavar el vaso, batir los huevos, con sal y pimienta, 10 seg. vel.4. Añadir las verduras y picar-mezclar 4 a 6 seg. vel.3.
4- Cuajar lentamente la tortilla en una sartén por ambos lados. Reservar en una olla o sartén más grande.

*Salsa:
1- Picar dos ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla y resto de ajos (2), 2 seg. vel.5. Bajar restos y repetir operación. Añadir el aceite y pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar la harina y tostarla 1 min. 100º, vel. 1.
4- Cacito o pastilla de carne, vino blanco, laurel, agua, picada de ajo y perejil y pizca colorante, 8 min. 100º, giro izda, vel. 1.
5- Volcar la salsa sobre la tortilla y cocer destapado a fuego medio unos 10-15 minutos.



Patatas chascadas medianas y calabacín en dados



guisamos las verduras



Ya están,que queden bastante enteras



Aunque no estén hechas del todo, se terminarán de hace al cocer la tortilla con la salsa eh??



Batimos los huevos




Y una vez batidos picamos mezclamos con las verduritas



cuajamos la tortilla a fuego lento



Mientras que la tortilla se cuaja, hacemos la salsa, el majado ajo y perejil y reservar



Pochamos la cebolla



Añadimos los líquidos



Ya está la salsa a punto!!



Y la tortilla también,jejeje yo la paso a una sartén más grande



Volcamos la salsa por encima



Y cocemos a fuego medio unos minutos, para que tome sabor y quede jugosita!!



ay madree!! Qué buena me salió, modestia aparte, pero es que está de escándalo,jajaj



Ya racionadita, voló , literalmente en mi casa triunfó!!



Sana a tope, con muchísima verdura, pocas grasas y económica, eh?? No os quejaréis de mi tortillita,jajaja

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