Tortilla de patata y calabacín
9 valoraciones / 7 comentarios
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Ingredientes:
*Tortilla:
-75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-100 gr. cebolla
-50 gr. aceite
-350 gr. patatas chascadas medianas
-300 gr. calabacín en dados (con o sin piel)
-75 gr. agua
-1 cta. ajo en polvo
-sal
-pimienta
-6- 7 huevos L
*Salsa:
-4 dientes ajo
-perejil
-75 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-1 cta. postre harina
-1/2 cacito o pastilla caldo carne
-120 gr. vino blanco
-1 hoja laurel
-350 gr. agua
-pizca colorante
Preparación:
*Tortilla:
1- Puerro y cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Colocar la mariposa, patatas chascadas, calabacín en dados, agua, ajo en polvo, 1 cta. sal y pimienta, 12 min. Varoma, vel. cuchara. Quitar la mariposa y reservar en un bol.
3- Sin lavar el vaso, batir los huevos, con sal y pimienta, 10 seg. vel.4. Añadir las verduras y picar-mezclar 4 a 6 seg. vel.3.
4- Cuajar lentamente la tortilla en una sartén por ambos lados. Reservar en una olla o sartén más grande.
*Salsa:
1- Picar dos ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla y resto de ajos (2), 2 seg. vel.5. Bajar restos y repetir operación. Añadir el aceite y pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar la harina y tostarla 1 min. 100º, vel. 1.
4- Cacito o pastilla de carne, vino blanco, laurel, agua, picada de ajo y perejil y pizca colorante, 8 min. 100º, giro izda, vel. 1.
5- Volcar la salsa sobre la tortilla y cocer destapado a fuego medio unos 10-15 minutos.
Sana a tope, con muchísima verdura, pocas grasas y económica, eh?? No os quejaréis de mi tortillita,jajaja
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Comentarios
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el 17/11/2025
No la he hecho todavía pero quería preguntarte si las patatas y el calabacín quedan demasiado triturados porque hice otra receta parecida y me quedó tipo puré
Ana SevillaAmí no me quedan súper triturados, lo puedes ver en las fotos del paso a paso. Pero también depende del tipo de patata que utilices.
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charo el 13/11/2025
me ha salido mucha salsa, no se xq, pero no me importa la utilizaré con otra receta, está buenísima, muchas gracias
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charo el 13/11/2025
para dos ,se puede dividir todo a la mitad?gracias
Ana SevillaNunca probé ta poca cantidad, los tiempos variarían, no a la mitad, algo más, pero justo no se decirte.
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el 18/08/2023
Te dan ganas de comertela
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el 07/09/2021
tus recetas con que modelo de thermomix son?
Ana SevillaSirven para la tm 31, tm 5 y tm 6.
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Alicia el 20/07/2021
Si la quieres sin salsa? Hay q cocer más tiempo las verduras?
Ana SevillaNo, no , igual. La tortilla ya estaría hecha.
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Nuria el 12/03/2021
hola!! para cuantas personas es ésta cantidad ??
Ana SevillaUnas 3-4 personas.