6 de mayo de 2013

Ensalada César a mi manera

Ensalada César a mi manera, sólo la probé una vez en Madrid, y no me gustó un pelo, me la pidieron en mi grupo Juaneando con Ana Sevilla Y me propuse hacerla a mi gusto, y menudo éxito, mi hija hasta repite!
Con Thermomix.









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Ingredientes:

-1 pechuga entera de pollo
-Majada: 1 diente ajo, perejil, sal, pimienta y chorrito aceite oliva.
-200 gr. queso burgos en tacos
-250 gr. lechuga romana
-125 ml. aceite girasol
-125 ml.. aceite oliva
-1 huevo a temp. ambiente
-zumo medio limón
-sal
-1 cta. ajo en polvo
-5 anchoas en conserva
-unas gotitas salsa inglesa
-pimienta negra molida
-unos tacos de pan frito

Preparación:

1- Adobar la pechuga con un majado de ajo, perejil, sal, pimienta y un chorrito de aceite, embadurnarla bien y hacer a la plancha, primero vuelta y vuelta a fuego fuerte, para sellar la carne y después, más bajo para que se haga por dentro y quede jugosa. Dejar enfriar y cortar en tacos. Reservar.
2- Picar la lechuga, metiendo las hojas lavadas enteras en el vaso, 30-40 seg. Espiga. Reservar en una fuente.
3- Pesar o medir los dos tipos de aceite en una jarra tipo Pyrex, reservar.
4- Sin lavar el vaso, huevo, zumo limón, sal y ajo en polvo, 5 seg. vel.4. en ésa vel. 4, ir echando el aceite poco a poco por la tapa con el cubilete puesto. Bajar restos hacia las cuchillas.
5- Añadir las anchoas, gotitas de salsa inglesa y pimienta, y 5 seg. vel.5.
6- Poner encima de la lechuga, los tacos de pollo fríos, el queso en tacos y los costrones de pan frito, cubrir con la salsa y servir bien frío.
Aliñar la ensalada, en el momento de servirla.



Adobamos la pechuga, ésto le da un toque que me encanta,jejeje



La sellamos a fuego fuerte por ambos lados



después bajamos el fuego para que se hago por dentro



Cortamos en cuadraditos



Si es que a mí así la pechuga ya me mola, jajaja



el queso fresco en tacos también



lavamos la lechuga y escurrimos bien



Oye, ésto de picar la lechuga en unos segundos, está genial eh?



Ya la lechuga picada, en la fuete donde serviremos la ensalada



Medimos el aceite en una jarra Pyrex, anchoas en conserva, salsa inglesa y zumo limón



Hacemos la mayonesa



Añadimos las anchoas, salsa inglesa y pimienta



Ésta salsa está de vicio!!



Colocamos la pechuga, queso y tacos de pan encima de la lechuga



Y servimos con la salsa César!



Removemos el conjunto y servimos bien fresquita



Ésto es un vicio, os lo aseguro, y yo que odiaba la salsa César, jaja hasta que hice la mía propia! Espero que os guste!!

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