Tarta carrot cake auténtica americana

La carrot cake más auténtica que hayáis probado, os lo aseguro!!
Con Thermomix!













He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo

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Ingredientes:

-100 gr. nueces
-340 gr. zanahorias sin piel
-260 gr. harina
-1 cta. bicarbonato
-2 ctas. levadura tipo royal
1/2 cta. sal
-2 ctas. canela
-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
-pizco nuez moscada, (opcional)

*Cobertura:
-3 hojas gelatina
-50 gr. leche
-230 gr. azúcar
-60 gr. mantequilla a temp. ambiente
-230 gr. queso untar
-1 cta. vainilla
-ralladura 1/2 limón o unas gotas de esencia
-colorante naranja (opcional)

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos.
2- Picar las nueces 4 seg. vel.4. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, rallar las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Reservar en otro bol.
4- Secar bien el vaso, harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, 10 seg. vel.6. Reservar.
5- Sin lavar el vaso, huevos y azúcar, 8 min. 37º, vel.4.
6- Aceite y vainilla, 10 seg. vel.4.
7- Mezcla de harina, 10 seg. vel.4.
8- Zanahoria rallada, 10 seg. vel.4. Agregar las nueces y mezclar con movimientos envolventes.
9- En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. ( yo lo he dividido en dos, para hacer el experimento de la zanahoria, jejeje) hornear de 45 a 60 minutos a 180º.
Dejar enfriar y desmoldar.

*Cobertura:
1- Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar 50 gr. de leche en el microondas y diluir la gelatina bien escurrida. Reservar.
2- Hacer el azúcar glas, 20 seg. vel.7-10. Despegar del fondo y paredes.
3- Añadir la mantequilla, queso de untar, vainilla y ralladura, 10 seg. vel.3.
4- Mezclar con la leche con gelatina, 10 seg. vel.4  y llevar a la nevera unas horas para que tome cuerpo.

*Montaje:
1- Si queréis hacerlo en forma de zanahoria, ya sabéis, un molde de plun cake, y recortar los bordes, dividir por la mitad, rellenar con cobertura, y si la queréis naranja, a la mitad , teñirla con colorante naranja, cubrir y llevar a la nevera.
Está más rica de un día para otro y admite perfectamente la congelación.



                                          tostamos un poco las nueces, potencian su sabor!



                                                      rallamos las zanahorias en trozos



                       ya todo reservado, nueces picadas gorditas, mezcla de harina y zanahoria rallada



                                                    blanqueamos los huevos con el azúcar



                                                         añadimos el aceite y vainilla



                                                                  resto de ingredientes



                                                   y por último mezclamos las nueces



                                   en un molde sólo, tendría que ser de unos 23-26  cm de diámetro



                                                              hacemos el azúcar glas



                                            echamos el resto de ingredientes para la cobertura



          le añadimos la gelatina mezclada en un poco de leche, y a la nevera para que tome cuerpo



                  y aquí el corte de uno de los bizcochos sin cobertura, ya sólo es una pasada!!!



hacemos el harakiri al bizcocho de pluncake, no estoy yo muy ducha en ésto, jajaj pero hice lo que pude!



                                                             cortamos por la mitad



                                                   jo, queda de cine este bizcocho!!



                                                      rellenamos con la cobetura blanca



y lista la zanahoria gigante, jajajaj la escarola no se la comió nadie, jajajaja pero la zanahoria, no veáis, voló!!!


                              Y aquí con diferente forma y color, es que la hago a menudo!!



                                                                  el corte es chuli eh??



                            Está para pegar chillíos, jajaj como dice una juanera de mi grupo!!




unos fideitos de choco para simular los anillitos de las zanahorias, no sabía qué hacerle si no! jajaja



es una tarta, deliciosamente, deliciosa!!! jajaja

Una locura tonta más , de mis juaneos, espero que os guste!!!

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