Pizza al pesto

Una deliciosa pizza al pesto, con un aroma y sabor, inconfundible!!
Con Thermomix!










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Ingredientes:

*Pesto:
-20 gr. piñones
-1 diente de ajo gordo
-1/2 cta. sal
-10 gr. albahaca fresca (dejar unas hojitas para el adorno final)
-100 gr. aceite oliva suave
-25 gr. parmesano rallado

*Masa:
-90 gr. cerveza, agua o agua con gas
-10 gr. aceite oliva
-10 gr. levadura fresca
-200 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-125 gr. mozzarella fresca o queso de cabra en trozos
-100 gr. mozzarella rallada

Preparación:

*Pesto:
1- Piñones, ajo, sal y albahaca (sólo las hojas), 10 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el aceite y parmesano rallado, 10 seg. vel.6. Reservar.

*Masa:
1-Sin lavar el vaso, cerveza (agua o agua con gas), y aceite de oliva, 1 min. 37º, vel.1.
2- Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina y sal, 2 min. Espiga. Echar en un bol, tapar y dejar levar hasta que doble volumen.
4- Estirar la masa bien finita, haciendo un pequeño borde, extender el pesto, removiéndolo antes para que se mezcle, repartir la mozzarella fresca (o queso de cabra) en trozos, espolvorear la mozzarella rallada y repartir unas hojitas de albahaca fresca.
5- Precalentar el horno a 220º y hornear unos 16 a 18 minutos.



                                                  albahaca fresca, qué bien huele!!



                                                        trituramos para hacer el pesto



                                      ya está el pesto, en mi casa les encanta!!!



                                                     será por quesos, jejeje



                                                          hacemos la masa y dejamos levar



                                    ya levada, mucho, como a mi me gustan las masas!!



                                                     la estiramos bien en el molde



                                                extendemos el pesto unifórmemente!!



                                                        repartimos la mozzarella fresca




la rallada



                     yo coloco unas hojitas de albahaca, es que su sabor me encanta!!



                                    A que queda mona con el color verde??



entre mi masa de cerveza y ese relleno, una de las pizzas más ricas que hago, y hago unas cuantas diferentes, eh? jajaj




                                                      es jugosa y con un sabor!!



Un trocito??? Hace años que la hago, antes con la batidora , claro,jejejej espero que os guste, es deliciosa!!

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