Solomillo en hojaldre con salsa de pimienta

Una carne espectacular, un solomillo jugoso con una deliciosa salsa de pimienta, fácil y para cualquier celebración.
Con Thermomix.









Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:

-2 dientes de ajo
-perejil
-200 gr. cebolla en cascos
-30 gr. aceite
-sal
-150 gr. vino blanco
-1 solomillo de cerdo (500 gr.), puede ser ibérico  (o 2 piezas si queréis 2 )
-pimienta negra molida
-1/2 pastilla caldo carne
-2 hojas laurel
-250 gr. agua
-1 cta. postre pimienta en grano o mOlida, la cantidad a gustos (roja, negra o verde)
-1 lámina hojaldre (ó 2 si hacéis 2 solomillos)
-3 lonchas bacon
-2 lonchas queso
-huevo pintar

Preparación:

1- Picar los ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla en cascos, aceite y pizco sal, 15 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete para que quede transparente.
3- Añadir la picada reservada y el vino blanco, 3 min. Varoma, giro izda, vel.2, quitar el cubilete , para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Triturar 20 seg. vel.8. Bajar restos tapa y paredes hacia las cuchillas.
5- Colocar el solomillo/s salpimentado en la bandeja del varoma.
6- Añadir al vaso la 1/2 pastilla, laurel, agua y  pimienta en grano, colocar el varoma en su posición, 15 min. Varoma, giro izda, vel.2. (Si os gusta la carne más hecha, le dáis 5 minutos más).
7- Retirar el varoma y reducir la salsa unos 5 min. Varoma, giro izda, vel.2, sin cubilete.
8- Estirar el hojaldre, pinchar toda la superficie con un tenedor o rodillo punteador, podéis "comerle" un poco cortando unas tiras de un extremo y figuras de las puntas (foto), colocar el bacon y queso y encima el solomillo, envolver y someter los bordes para dentro.
Pincelar con huevo, adornar y pincelar los adornos.
9- Horno precalentado a 200º, 20-25 minutos. Servir con la salsa bien caliente.
Se pueden hacer dos solomillos en el varoma.



hacemos la picada y cortamos la cebolla en cascos algo grandes



pochamos bien la cebolla hasta que quede transparente



colocamos el solomillo salpimentado en el varoma (podéis hacer 2 piezas)



evaporamos el alcohol de vino



trituramos la cebolla



la cantidad de pimienta es a gustos, molida o en grano, como querías!



colocamos el varoma mientras se hace la salsa



la carne no está hecha del todo, terminará de hacerse en el horno



para no usar más hojaldre, le podéis cortar unas tiras de un extremo y de las puntas unas figuritas, al envolverlo no se nota! Pinchar el hojaldre para que no suba eh?



colocamos un poco de bacon,



el quesito



el solomillo



envolvéis haciendo un paquete



adornamos y pinceláis con huevo



reducimos la salsita



y listo, un solomillito de Navidad o no! jejejeje



queda jugosito y en su punto, con el toque de pimientas, ummm!!!



un carne muy sencilla y que se hace en un periquete!!



Es muy fácil, no tenéis excusa! jejejeje



queda en su punto, si os gusta un poco más hecha, le dáis en el varoma, unos minutos más!



Este con solomillo ibérico, bufff, pero era una prueba experimental, jajajajaja, primero tenía que probar con solomillo normalito, por si no me salía rico! jajajaja



Otro invento más para MI JUANI!!! Y PARA VOSOTROS, CLARO!! JAJAAJAJAJAJA
ESPERO QUE OS GUSTE Y FELIZ NAVIDAD!

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información