15 de noviembre de 2012

Roscos de vino

Un dulce navideño que no tiene nada que ver con los comerciales, ya veréis, jejeje. Roscos de vino con Thermomix.

Roscos de vino Ana Sevilla






*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-200 gr. azúcar (100 + 100)
-50 gr. almendra tostada o frita (opcional)
-70 gr. aceite oliva suave
-15 gr. semillas sésamo (ajonjolí)
-70 gr. Pedro Ximénez (Cualquier vino dulce)
-15 gr. de anís seco o dulce
-50 gr. manteca de cerdo ibérico fría
-370 gr. harina normal de trigo
-pizco sal
-pizco canela

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Hacer el azúcar glas, 20 seg. vel.10. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, picar las almendras 5 seg. vel.4. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, aceite y sésamo, 3 min. 100º, vel. cuchara.
5- Añadir el resto de ingredientes por éste orden: vino dulce, anís, manteca, 100 gr. del azúcar glas reservado, harina, sal, canela y las almendras picadas reservadas, programar 1 min. Espiga.
6- Sacar la masa del vaso, apretarla bien formando una bola, estirar suavemente con el rodillo hasta dejarla de 1 cm. de grosor, cortar con cortapastas y una boquilla, levantar con una espátula e ir colocando los roscos sobre papel de hornear, no crecen eh? No hace falta que los separéis mucho.
Con el resto de los recortes, los apretáis de nuevo, estiráis y se terminan de formar.
7- Hornear unos 12 minutos, sacar y en caliente, pasar por el resto de azúcar glas reservado (100 gr.)
Al minuto  de sacarlos del horno ya no queman eh??? Si lo hacéis en frío no se adhiere igual el azúcar glas.
Se conservan en latas mucho tiempo y mejoran al pasar los días!



ingredientes preparaditos



hacemos el azúcar glas



la almendra que quede gordita para que se note



freimos un poco el sésamo o ajonjolí



añadimos el resto de ingredientes



y lista la masa



apretamos bien para amalgamarla



pasamos el rodillo suavememte



que no sean ni muy finos ni muy gorditos



cortamos con cortapastas o lo que pilléis, jejej el agujero del centro con una boquilla queda genial! jejej



vamos levantando con una espátula



listos para hornear!!



ya horneados, que no queden con mucho color eh??



en caliente, los pasamos por azúcar glas



pringándolos por todos lados eh??



los dejamos un ratito a que enfríen del todo!



y voilá, no compraréis ni uno más, jejejej



están de vicio, y con el tiempo, aún más buenos!



tienen un saborín, de ricos!!!



con el toque de almendritas, buff!!!



veo roscos....!!! jajajajaj Me pidió que le sacara la receta una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla,  para la juani  y claro, yo que soy muy arriesgada, probé hasta que me salió perfecta!! Espero que os guste, en mi grupo está triunfando! jajajaja