Milhojas de turrón y chocolate

Unos pasteles originales, milhojas de turrón y chocolate!
Con Thermomix!

MiIhojas de turrón y chocolate Ana Sevilla







*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-130-150 gr. chocolate fondant
-crocanti
-azúcar glas
-1 hoja gelatina
-500 gr. nata montar
-130 gr turrón Jijona

Preparación:

1- Fundir el chocolate en el micro o al baño maría. Dibujar sobre papel de hornear círculos, de la medida de un vaso. Poner en el centro de cada círculo media cucharadita del chocolate fundido, e ir extendiéndolo haciendo círculos concéntricos, del centro hacia fuera. Salen unos 24, y a 6 de ellos, antes de que solidifiquen, espolvorear un poquito de crocanti, Serán las "tapas" finales.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Montar 400 gr. de nata bien fría, unos segundos a vel.4. No es necesaria la mariposa, ir mirando por el bocal. Reservar en un bol amplio en la nevera.
4- Sin lavar el vaso, resto de nata, (100 gr.) y el turrón blando troceado, 3 min. 90º, vel.2.
5- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar.
6- Mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes. Llenar una manga pastelera con boquilla rizada y llevar a la nevera un par de horas mínimo.
7- Montar las milhojas, poniendo un poco de la mousse en una tapa, e ir alternando chocolate y turrón. Podéis hacer las capas que deseéis, terminar con la de crocanti, espolvorear con un pizco de azúcar glas y adornar a gustos.
*Se pueden consumir bien frías, semi-heladas y congeladas a modo de helado, de las tres maneras quedan genial!!!



con un vaso, por ejemplo, hacemos círculos en papel de hornear



fundimos chocolate fondant y hacemos círculos, del centro hacia el exterior,es muy fácil, veréis!



más circulitos!!!



los dejamos endurecer no os olvidéis de los de crocanti antes de que endurezca el chocolate eh?



montamos la nata y reservamos



remojar la gelatina en agua fría



hacemos una crema con el resto de la nata y el turrón



dejamos templar para que al unir con la nata montada, ésta no se baje



Véis qué fácil se levanta el chocolate del papel ???



unimos con movimientos envolventes, de arriba a abajo



introducimos la mousse en una manga pastelera



vamos haciendo las milhojas, de la altura que queráis!!



ahora la tapa de crocanti



listas, las ponemos un poquito monas



Ya no teneís excusa para hacer un rico y original dulce esta Navidad!!!



el crocanti le dá un toque crujiente, espectaculares



Espero que os guste!!



Este congeladito, queda fantástico como helado!!!


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