Tarta mousse de chocolate blanco


















Ingredientes:

*Base:
-200 gr. galletas integrales
-50 gr. avellanas
-100 gr. mantequilla fría en trozos
*Mousse de chocolate blanco:
-6 hojas gelatina
-4 huevos
-pizco sal
-500 gr. nata montar fría (400 + 100)
-40 gr. azúcar
-75 gr. leche
-300 gr. chocolate blanco
-colorante rojo o rosa
*Cobertura:
-2 hojas gelatina
-75 gr. leche
-75 gr. agua
-75 gr. chocolate blanco
-25 gr. azúcar

Preparación:

*Base:
1- Triturar las galletas con las avellanas con 5 ó 6 golpes de turbo.
2- Añadir la mantequilla fría, 20 seg. vel.6.
3- Forrar un molde desmontable , alisando bien y llevar a la nevera.
*Mousse de chocolate blanco:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Colocar la mariposa y con el vaso bien limpio, montar las claras con sal, 4 min 50º, vel.4. Reservar en un bol grande.
3- Sin lavar el vaso, ni la mariposa, montar 400 gr. de nata unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar en otro bol.
4- Batir las yemas con el azúcar, 2 min,. 37º, vel. 3 1/2. Unir a la nata  montada con movimientos envolventes. Reservar.
5- Quitar la mariposa, echar los 100 gr. de nata restantes,  leche , chocolate troceado y colorante, 4 min. 80º, vel.2.
6- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar, 10 seg. vel.4. Dejar templar, mezclar con la nata con movimientos envolventes y después con las claras reservadas. . Volcar sobre la base de galletas. Llevar a la nevera unas horas hasta que solidifique.
*Cobertura:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Leche, agua, chocolate y azúcar, 3 min,. 80º, vel.2.
3- Añadir la gelatina bien escurrida, mezclar 10 seg. vel.4. Dejar templar un poco y volcar con cuidado sobre la mousse.




Y ahora vamos con el paso a paso:





                                         trituramos las galletas con las avellanas para hacer la base




                                                     alisamos bien y llevamos a la nevera




                                               montamos las claras y 400 gr. de nata




                                          batimos las yemas con el azúcar y mezclamos a la nata




                                               fundimos el chocolate en el resto de nata




                                         añadimos la gelatina y el colorante





                                           mezclamos todo con la nata y después con las claras




                                              llevamos la mousse a la nevera unas horas




                                  adornadita y con la cobertura, queda mona , verdad???????????




                                                       una delicia para San Valentín




                                                        es muy fácil y muy resultona




                                                               viva el amor!!!! jajajaja





                                           para San Valentín o cualquier otra ocasión!!!!




                          con unas florecillas de oblea y candies de azúcar, qué sencilla, verdad????




                        tiene un corte precioso, con esos colores, pero podéis hacerla a gustos, claro!!!!




                                                   Queda con una textura perfecta!!!!!




aquí catándola, os cuento un secreto, esta la acabo de hacer para el cumple de mi madre,jajaja , pero así aprovecho y os la pongo para San Valentín,jajajajaajajaj espero que os guste mi  nuevo inventillo, modestia aparte, me ha quedado perfecta de textura,jajajajaa FELIZ SAN VALENTÍN!!!!!





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