Medallones con alioli de almendras Thermomix

Deliciosos medallones de solomillo con alioli de almendras, sorprenderéis a vuestros comensales! Con Thermomix.




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

INGREDIENTES:

-1 SOLOMILLO DE CERDO 600-700 GR.
-SAL
-PIMIENTA
-6 LONCHAS BACON
-CHORRITO ACEITE OLIVA
*ALIOLI DE ALMENDRAS:
-300 GR. ACEITE GIRASOL
-1 DIENTE AJO
-25 GR. ALMENDRA TOSTADA
-2 HUEVOS A TEMP. AMBIENTE
-1 CDA. SOPERA VINAGRE
-AZAFRÁN O COLORANTE

PREPARACIÓN:

1- CORTAR EL SOLOMILLO EN MEDALLONES Y SALPIMENTAR. ENVOLER EN MEDIA TIRA DE BACON Y CERRAR CON PALILLOS.
2- EN UN CHORRITO DE ACEITE SELLAR SÓLO LAS CARAS DE LA CARNE. RESERVAR EN UNA FUENTE.
*ALIOLI DE ALMENDRAS:
1- PESAR EL ACEITE DE GIRASOL Y RESERVAR.
2- ECHAR AL VASO, EL AJO, ALMENDRA, HUEVOS, VINAGRE, AZAFRÁN, SAL Y PIMIENTA, TRITURAR 10 SEG. VEL.8. BAJAR RESTOS PAREDES Y TAPA.
3- CON LA JUANI EN MARCHA EN VEL. 5, IR ECHANDO EL ACEITE POR LA TAPA CON EL BOCAL PUESTO.
4- PONER UNA CUCHARADA SOPERA ENCIMA DE CADA MEDALLÓN.
5- PRECALENTAR EL HORNO A 225º, ARRIBA Y ABAJO, EN LA PARTE SUPERIOR DEL HORNO, UNOS 15 MINUTOS. SI OS GUSTA MÁS HECHO, BAJAR LA BANDEJA  Y DEJARLO UN POCO MÁS DE TIEMPO, VIGILANDO SIEMPRE EL HORNO.



                      CORTAMOS EL SOLOMILLO EN MEDALLONES Y SALPIMENTAMOS.



                           ENROLLAMOS MEDIA LONCHA DE BACON Y CERRAMOS CON PALILLOS



                                       YA EL SOLOMILLO LISTO PARA SELLAR




                                              SELLAMOS LA CARNE POR AMBAS CARAS



                                        COLOCAMOS EN UNA FUENTE DE HORNO



                                           HACEMOS EL ALIOLI DE ALMENDRAS



                                             TRITURAMOS TODO Y BAJAMOS RESTOS



                                                               ALIOLI ESPESITO



                               ECHAMOS UNA CUCHARADA SOBRE CADA MEDALLÓN



                                                EN LA PARTE SUPERIOR DEL HORNO



                                                          YA CON COLORCITO



                              QUEDA JUGOSO Y CON UN SABOR ESPECTACULAR!!!!!!



SI OS GUSTA MÁS HECHO, BAJAR LA BANDEJA DE LA REJILLA DEL HORNO Y UNOS MINUTOS MÁS



ESPERO QUE OS GUSTE MI IDEA, ESTÁ FRANCAMENTE BUENO, EN MI CASA HA TRIUNFADO!!!!!


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