10 de mayo de 2011

Garbanzos a la catalana

Un plato de cuchara, muy fácil y económico, sin grasas y realmente exquisito, garbanzos a la catalana.
Con Thermomix.





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

INGREDIENTES:

-4 DIENTES DE AJO (2 + 2)
-AZAFRÁN O COLORANTE
-10 ALMENDRAS TOSTADAS
-30 GR. ACEITE
-100 GR. CEBOLLA
-PEREJIL PICADO
-250 GR. TOMATE NAT. TRITURADO
-1 CTA. CAFÉ HARINA
-400-500 GR. GARBANZOS COCIDOS
-SAL Y PIMIENTA
-1/2 CTA. AZÚCAR
-1/2 CACITO O PASTILLA CALDO CARNE
-200 GR. AGUA CALIENTE


PREPARACIÓN:

1-HACER UNA PICADA CON 2 DIENTES DE AJO, AZAFRÁN Y ALMENDRAS, 5 SEG. VEL.6. RESERVAR.
2-SIN LAVAR EL VASO, CEBOLLA  Y 2 DIENTES DE AJO, 2 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
3-AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1, SIN CUBILETE.
4-PEREJIL PICADO Y TOMATE, 4 MIN. VAROMA, VEL. 1, CON CUBILETE.
5-HARINA, 1 MIN. VAROMA, VEL. 2.
6- AÑADIR LA PICADA Y TRITURAR TODO, 10 SEG. VEL.5-7-10. BAJAR RESTOS DE LA TAPA Y PAREDES.
7-AGREGAR LOS GARBANZOS, SAL Y PIMIENTA, AZÚCAR, 1/2 CACITO Y AGUA CALIENTE, 8 MIN. 100º, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
 DEJAR REPOSAR UN POCO Y SERVIR .




GARBANZOS COCIDOS (YO LOS HAGO EN LA OLLA EXPRES), AJOS, AZAFRÁN, ALMENDRAS Y CACITO.



                                                               PICADA RESERVADA



                                                        SOFRITO DE CEBOLLA Y AJOS



                                     AÑADIMOS EL TOMATE Y PEREJIL AL SOFRITO



                                                                TODO TRITURADO



UN POTAJE TRADICIONAL QUE ADAPTÉ A LA JUANI, QUEDA DE FÁBULA

SIN GRASA, ESTE POTAJE ES MUY LIGERO, ESPERO QUE OS GUSTE
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