COCA DE CASTELLÓN












INGREDIENTES:

-250 GR. ALMENDRA CRUDA
-500 GR. PATATAS PEQUEÑAS CON PIEL
-6 HUEVOS
-500 GR. AZÚCAR
-RALLADURA DE UN LIMÓN
-AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN:

1-MOLER LA ALMENDRA, 15 SEG. VEL.5-7.10. RESERVAR.
2-SIN LAVAR EL VASO, ECHAR 600 GR. AGUA CALIENTE, LAVAR BIEN LAS PATATAS Y COLOCARLAS EN EL CESTILLO, 25 MIN. VAROMA, VEL.3. SACAR , PELAR Y CORTAR EN DISCOS. RESERVAR.
3-SECAR BIEN EL VASO, COLOCAR LA MARIPOSA, Y MONTAR LAS CLARAS CON UN PIZCO DE SAL, 6 MIN. 50º, VEL.31/2. RESERVAR EN UN BOL GRANDE.
4-SIN LAVAR EL VASO, PATATAS EN TROZOS, YEMAS, AZÚCAR, ALMENDRAS MOLIDAS Y RALLADURA DE LIMÓN, 30 SEG. VEL. 5-7.10.
5-AÑADIR A LAS CLARAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
6-ENGRASAR UN MOLDE, HORNO PRECALENTADO A 180º, UNOS 40 MINUTOS.
7-DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR Y ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS.
PROBADLO QUE ES UNA PASADA DE SABOR Y TEXTURA, OS LO ASEGURO.




PATATAS EN EL CESTILLO

YA COCIDAS Y TROCEADAS, YEMAS, CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y ALMENDRAS MOLIDAS




MASA DE PATATAS, YEMAS, AZÚCAR Y RALLADURA



MEZCLAMOS CON LAS CLARAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES



ANTES DE HORNEAR

YA HORNEADO ENFRIANDO

ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR GLAS

ES UN DULCE DELICIOSO, Y SIN HARINA, OS SORPRENDERÁ SU SABOR Y TEXTURA, QUÉ BUENOOOOO!!!!!

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