Brioches rellenos de chocolate (Pan de leche)








INGREDIENTES:

-200 GR. CHOCOLATE (DEL TIPO QUE QUERAMOS)
-150 GR. NATA LÍQUIDA MONTAR
-75 GR. LECHE
-140 GR. MANTEQUILLA
-40 GR. LEVADURA
-500 GR. HARINA FUERZA
-75 GR. AZÚCAR
-3 HUEVOS
-PIZCA DE SAL
-1 CTA. POSTRE VAINILLA LÍQUIDA O EN POLVO
-HUEVO PARA PINTAR

PREPARACIÓN:

1-HACEMOS EL RELLENO: FUNDIMOS EL CHOCOLATE CON LA NATA, 4 MIN. 50º, VEL.2. ECHAMOS EN CUBITERAS O HACEMOS MONTONCITOS SOBRE PAPEL DE HORNO, METEMOS EN EL CONGELADOR.
2- LAVAR EL VASO, LECHE Y MANTEQUILLA, 4 MIN. 37º, VEL.2.
3-LEVADURA, 4 SEG. VEL4.
4-HARINA, AZÚCAR, HUEVOS, SAL Y VAINILLA, 5 MIN. VEL. ESPIGA.
5-ECHAR EN UN BOL ENHARINADO (QUEDA PEGAJOSA, ES ASÍ) TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO,  HASTA QUE TRIPLIQUE SU VOLUMEN.
6-DESGASIFICAR, CORTAR PORCIONES DE UNOS 60 GR. HACER COMO TORTITAS Y PONER EL RELLENO CONGELADO EN EL CENTRO, CERRAR BIEN APRETANDO LA MASA POR DEBAJO DE CADA BOLLO.
7-PRECALENTAR EL HORNO A 180º, MIENTRAS QUE LOS BOLLITOS VUELVEN A LEVAR TAPADOS.
8-PINCELAR CON HUEVO Y HORNEAR UNOS 14 Ó 15 MINUTOS.
YO LOS CONGELO INDIVIDUALMENTE  Y ASÍ SIEMPRE ESTÁN TIERNÍSIMOSSS!!



INGREDIENTES DEL GANACHÉ PARA EL RELLENO



                                        METEMOS EN EL CONGELADOR



FUNDIMOS LA MANTEQUILLA CON LA LECHE



YA LOS INGREDIENTES DE LA MASA ANTES DE PROGRAMAR ESPIGA



MASA SIN LEVAR



MASA SÚPER LEVADA, ESTE PASO ES MUY IMPORTANTE, CUANTO MÁS SUBA MEJOR Y MÁS BLANDITOS SALDRÁN LOS BRIOCHES


CORTAMOS EN PORCIONES DE UNOS 60 GR.



LOS VAMOS RELLENANDO



FORMAMOS EL BOLLITO , AQUI AUN SIN LEVAR



QUEDAN FANTÁSTICOS, SÚPER ESPONJOSOS  Y CON ESE GANACHÉ DE RELLENO, PARA REPETIR, SEGUROOO!!!
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