Bollos industriales caseros Thermomix

BOLLOS "INDUSTRIALES" CASEROS o cuñas rellenas


Cuñas de crema Ana Sevilla con Thermomix


cuñas thermomix


INGREDIENTES:

*MASA:
               -130 GR. LECHE
               -60 GR. AGUA
               -120 GR. AZÚCAR
               - 50 GR. LEVADURA FRESCA
               -65 GR. ACEITE GIRASOL
               -530 GR. HARINA DE FUERZA
               -UN CHORREÓN DE VAINILLA LÍQUIDA O EN POLVO
               -PIZCA DE SAL

1- LECHE, AGUA, AZÚCAR Y ACEITE, 2 MIN. 37º, VEL.1.
2-LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
3-HARINA, SAL Y VAINILLA, 4 MIN. VEL. ESPIGA.
4-ENGRASAR UN BOL, Y DEJAR LEVAR TAPADO, EN UN LUGAR CÁLIDO.
5-EN LA MESA ENHARINADA, DIVIDIR EN DOS, ESTIRAR LA MASA EN FORMA DE CÍRCULO, PONER SOBRE PAPEL DE HORNEAR, PINCHAR CON UN TENEDOR , TAPAR Y DEJAR LEVAR DE NUEVO,( COMO LA MASA TIENE ACEITE, LE COSTARÁ UN POCO, HAY QUE TENER PACIENCIA, SI VEIS QUE NO ARRANCA, PRECALENTAR EL HORNO A 50º, APAGARLO Y  Y DEJAR LEVAR LAS BANDEJAS EN ÉL).
6-HORNO PRECALENTADO A 200º, UNOS 8 MINUTOS, HASTA QUE TOMEN UN POCO DE COLOR. DEJAR ENFRIAR, PONER UN DICO ENCIMA DEL OTRO Y RECORTAR PARA IGUALARLOS.


*RELLENO:
                     -700 GR. LECHE
                     -4 HUEVOS L
                     -130 GR. AZÚCAR
                     -30 GR. MANTEQUILLA
                     -60 GR. MAICENA
                     -1 CUCHARADA SOPERA VAINILLA LÍQUIDA
                     -GOTITAS ESENCIA LIMÓN O RALLADURA DE 1/2 LIMÓN

1- TODOS LOS INGREDIENTES DE LA CREMA AL VASO, UNOS 8 MIN. 90º, VEL.4, LO NOTARÉIS POR EL RUIDO, QUE YA ESTÁ LISTA. DEJAR ENFRIAR EN UNA MANGA CON BOQUILLA LISA ANCHA Y RELLENAR, TAPAR CON EL OTRO DISCO DE MASA.


*COBERTURA:
                           -110 GR. AGUA
                           -220 GR. AZÚCAR
                           -.100 GR CHOCOLATE FONDANT
                           -PIZCA CANELA, NUEZ MOSCADA Y VAINILLA

1-AGUA Y AZÚCAR AL VASO, UNOS 3 MIN. VAROMA, VEL.1 (QUE LLEGUE A TEMP. VAROMA), AÑADIR EL CHOCOLATE TROCEADO  Y ESPECIAS, Y 4 MIN. VEL. 3. DEJAR ENFRIAR COMPLETAMENTE Y CUBRIR CON LA COBERTURA. DEJAR SECAR Y CORTAR EN TRIÁNGULOS Y EMBADURNAR LOS BORDES CON MÁS CREMITA.



MASA SIN LEVAR


MASA SÚPER LEVADA


UNO DE LOS DISCOS ANTES DE LEVAR


PINCHAMOS CON UN TENEDOR PARA QUE NO FORME BURBUJAS AL HORNEAR


YA HORNEADO

UNIMOS LOS DOS DISCOS PARA IGUALARLOS


RELLENAMOS CON LA CREMA


LE PONEMOS LA COBERTURA Y DEJAMOS SECAR


                      LISTO PARA DEGUSTAR, VERÉIS LOS NIÑOS COMO ALUCINAN, YO A MI HIJA NUNCA SE LOS HE COMPRADO EN EL QUIOSCO, PUES NO ME GUSTA QUE COMA BOLLERÍA INDUSTRIAL, PERO ESTOS SI QUE LE DEJO,JEJEJE
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