1 de febrero de 2011

Coliflor bicolor

Una forma diferente de comer coliflor, la llamé bicolor por razones obvias, jajaja. En mi casa, siempre repiten, la llevo haciendo años desde que se me ocurrió un día lejano, jejej
Con Thermomix.





*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

INGREDIENTES:

-UNA COLIFLOR GRANDE (UNOS 1200 GR.)
-75 GR. CEBOLLA
-25 GR. ACEITE
-700-800 GR. TOMATE NAT. TRITURADO
-1/2 CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 DE AZÚCAR
-ORÉGANO SECO

*BECHAMEL DE AJO:
-4 DIENTES DE AJO
-15 GR. MANTEQUILLA
-15 GR. ACEITE
-60 GR. HARINA
-600 GR. LECHE
-SAL, NUEZ MOSCADA Y PIMIENTA
-1/2 CUCHARADITA DE SAL
-QUESO RALLADO PARA GRATINAR

PREPARACIÓN:

1-LAVAR Y CORTAR LA COLIFLOR EN RAMILLETES PEQUEÑOS, COLOCAR EN EL FONDO Y BANDEJA DEL VAROMA. RESERVAR.
2-PICAR LA CEBOLLA 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1, SIN CUBILETE.
3-TOMATE, SAL, AZÚCAR Y ORÉGANO, COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y 30 MIN. VAROMA, VEL.2.
4-EN UNA FUENTE, PONER LA BASE DE TOMATE Y LA COLIFLOR ENCIMA. RESERVAR.
*BECHAMEL DE AJO:
1-AJOS, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
2-AGREGAR LA MANTEQUILLA Y ACEITE, SOFREÍR, 4 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, SIN CUBILETE.
3-HARINA, 2 MIN, VAROMA, VEL. 3, SIN CUBILETE.
4-LECHE, SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA, 6 MIN. 100º, VEL.4, CON CUBILETE.
5-CUBRIR LA COLIFLOR, ESPOLVOREAR QUESO RALLADO Y GRATINAR 10 MINUTOS, HASTA QUE TOME COLOR.


                                                 COLIFLOR EN EL VAROMA



                     CON LA BASE DE TOMATE Y LA COLIFLOR COCIDA AL VAPOR



                                           NAPADA CON LA BECHAMEL DE AJOS



CON EL QUESO RALLADO



YA GRATINADA



LISTO PARA DEGUSTAR, OS COMERÉIS DOS PLATOSSSS!!!!
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