Profiteroles de bocao

Los pastelitos preferidos de mi marido, Profiteroles de bocao, con Thermomix, un bocado exquisito, dignos de cualquier pastelero que se precie, jejeje.

Profiteroles de bocao Ana Sevilla con Thermomix



*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

INGREDIENTES:

-250 GR. AGUA
-1 CUCHARADITA DE SAL
-160 GR. HARINA TODO USO
-5 HUEVOS L
-5 GR. AZÚCAR
-100 GR. MANTEQUILLA

*COBERTURA:
-50 GR. DE CHOCOLATE DE DISTINTOS TIPOS
-UNAS NUECES DE MANTEQUILLA
-AZÚCAR GLASS

PREPARACIÓN:

1-PESAR LA HARINA Y RESERVAR.
2-AGUA, MANTEQUILLA, AZÚCAR Y SAL, UNOS 4 MIN. 100º, VEL.1. HASTA QUE LLEGUE A TEMP. 100º, CUIDADO QUE SI NO ESTAMOS ATENTOS, SALE POR EL BOCAL.
3-ECHAR LA HARINA DE GOLPE, 20 SEG. VEL.4. DEJAR TEMPLAR.
4-HUEVOS UNO A UNO POR EL BOCAL, EN VEL.4.
5-METER EN MANGA PASTELERA CON BOQUILLA REDONDA (SI NO TENÉIS, CORTAR LA MANGA, QUE QUEDE COMO UN DEDO MEÑIQUE DE GROSOS, MAS O MENOS.
6-HORNO PRECALENTADO A 190º, UNOS 20-25 MINUTOS, CUANDO ACABE, APAGAR EL HORNO Y DEJARLOS 10 MINUTOS DENTRO, PARA QUE SEQUEN.
7-RELLENARLOS DE CREMA, NATA, TRUFA....... Y DERRETIR LA COBERTURA CON LA MANTEQUILLA EN EL MICROONDAS, UNTARLOS Y DEJAR SECAR.
ADMITEN PERFECTAMENTE LA CONGELACIÓN RELLENOS.


MASA SIN HUEVOS



MASA CON LOS HUEVOS



MANGA ENFRIANDO Y BOQUILLA REDONDA



LISTOS PARA HORNEAR



YA HORNEADOS ENFRIANDO



YA RELLENOS, HACEMOS LA COBERTURA



RELLENITOS



LISTOS PARA DEGUSTAR, DELICIOSOSSSSS!!!
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