Fideuá de marisco al horno Thermomix








INGREDIENTES:

-85 GR. PUERRO
-80 GR. CEBOLLA
-2 DIENTES DE AJO
-150 GR. TOMATE NATURAL TRITURADO
-150 GR. ANILLAS DE CALAMAR
-4 CIGALAS ARROCERAS
-6 LANGOSTINOS
-150-200 ALMEJAS
-UNAS GAMBITAS CONGELADAS
-150-200 GR. MEJILLONES
-250-300 GR. RAPE EN TROZOS
-300 GR. FIDEUÁ
-600 GR. AGUA CALIENTE
-UNA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
-30 GR. ACEITE
-AZAFRÁN O COLORANTE

PREPARACIÓN:

1-AJO, CEBOLLA Y PUERRO ,3 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
2-BAJAR EL ACEITE Y SOFREÍR 10 MIN. VAROMA, VEL. 1.
3-COLOCAR EN EL CESTILLO LAS ALMEJAS Y MEJILLONES, ECHAR AL VASO EL TOMATE Y AZAFRÁN A, COLOCAR EL CESTILLO DENTRO DEL VASO Y PROGRAMAR 8 MIN. VAROMA, VEL.2.
4-SACAR EL CESTILLO, RESERVAR. AÑADIR LAS ANILLAS, QUITAR EL CUBILETE Y SOFREÍR 6 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA.
5-RAPE EN TROZOS Y FIDEUÁ, 4 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
6-AGUA CALIENTE Y PASTILLA, PIZCO DE SAL, 5 MINUTOS, VAROMA, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA., CUANDO FALTEN 2 MINUTOS, GAMBAS Y CIGALAS.
7-SACAR A UN RECIPIENTE RESISTENTE AL HORNO, ADORNAR CON LAS ALMEJAS Y LOS MEJILLONES SIN UNA CÁSCARA, HORNO PRECALENTADO A 200º, UNOS 15 MINUTOS, DEJAR REPOSAR Y SERVIR.


MARISCOS UTILIZADOS


VERDURAS UTILIZADAS


VERDURAS PICADAS


AZAFRÁN


ALMEJAS Y MARISCOS CERRADOS EN EL CESTILLO

 ABIERTOS AL HACERSE EL SOFRITO


LOMO DE RAPE


SOFRIENDO LA PASTA Y EL RAPE

 ANTES DE ENTRAR AL HORNO

SCADA DEL HORNO Y REPOSANDO
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