Espaguetis con almejas Thermomix

Deliciosa y marinera forma de tomar pasta, Espaguetis con almejas, yo me pongo las botas, jajaja, en mi casa las almejas sólo me gustan a mí!!. Me chifla este plato!!!
Con Thermomix.

Espaguetis con almejas con Thermomix Ana Sevilla





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Ingredientes:

-unos 600 gr. almejas babosas (U otra clase)
-sal
-20-25 gr. ajos pelados
-un buen manojo perejil
-30 gr. aceite
-1 cda. sopera harina (unos 15 gr.)
-300 gr. caldo pescado (O agua y 1/2 pastilla caldo)
-75 gr. vino blanco
-1 hoja laurel
-pizca colorante o azafrán
-pimienta blanca molida
-350 gr. espaguetis
-1.500 gr. agua
-sal
-chorrito aceite

Preparación:

1- Poner a remojo las almejas con sal, durante 30-60 minutos, para que suelten la arenilla, colocar en el cestillo y aclarar bien. Reservar.
2- Picar los ajos y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar la harina, pochar 2 min. 100º, vel.3.
4- A continuación , el caldo de pescado, vino blanco, laurel, colorante o azafrán y pimienta blanca, colocar el cestillo en su posición y programar unos 12-15 min. Varoma, giro izda, vel. 2. Hasta que se abran las almejas, notaréis cómo el cubilete quiere salirse. Reservar en un bol caliente.
5- Pesar la pasta, sin lavar el vaso, agua, sal y chorrito de aceite, 10 min. Varoma, vel. cuchara, giro izda. Que llegue a esa temperatura. Introducir la pasta por el bocal, apretándola hasta que se ablande y entre en el vaso, 10 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. (Podéis partir los espaguetis en dos y es más fácil introducirlos en el vaso eh?).
6- Escurrir, volcar en una sartén, las almejas con la salsa y sofreír 2 minutos a fuego fuerte espolvoreando con perejil picadito.



Remojar las almejas para lavarlas bien



Picar los ajos y perejil



Escurrir y aclarar bien las almejas con el cestillo



Ya sofritos los ajitos



Añadir la harina



Tostar un poco, para que no tenga sabor a crudo



Añadir el caldo de pescado



Las almejas , al abrirse, empujan el cubilete, jeje buena señal!!



Todas abiertas, jeje cómo huelen!!



La salsita y las almejas



Cocer los espaguetis



Escurrir la pasta



En una sartén u olla, echar la pasta, salsa y almejas y sofreír 2 minutos



Añadimos perejil picado



Y voilá, un plato rápido y que está buenísimo!!



Me vuelve loca,jajajaj, espero que os guste!!!

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