Puré o crema de calabacín olla GM

Puré o crema de calabacín olla GM.

Un plato de verdura tradicional, que me recuerda a la niñez.

Puré o crema de calabacín olla GM




Ingredientes:

-100 gr. cebolla
-1 diente ajo
-100 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-aceite
-500 gr. calabacín con o sin piel
-70 gr. zanahoria sin piel
-200 gr. patatas sin piel
-1 cta. sal
-pimienta
-3-4 vasitos medidores agua
-3-4 quesitos (Opcional para hacer tipo crema)


Preparación:

1- Picar la cebolla, ajo y puerro bien menudo y pochar con un poco de aceite en menú freír hasta que esté blando.
2- Agregar el calabacín en trozos, zanahoria en rodajas y patatas chascadas en rodajas y sofreír un par de minutos.
3- Añadir el agua, sal y pimienta, válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 130º, alta presión.
Despresurizar, añadir los quesitos si lo queréis tipo crema, rectificar de sal  y triturar hasta que quede fino.


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Puré o crema de calabacín olla GM

Verduras utilizadas


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Sofrito


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Trocear las verduras


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Sofreír un poco


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Salpimentar y añadir el agua


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Ya cocido


Puré o crema de calabacín olla GM

Triturar hasta que quede fino


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El rey de los purés.


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