Lomo a la cerveza olla GM

Lomo a la cerveza olla GM.

El lomo es tan versátil, que se puede hacer hasta con cerveza. Una salsita deliciosa para una buena cinta de lomo. Se puede dejar preparado de antemano.

Lomo a la cerveza olla GM


Lomo a la cerveza olla GM


Ingredientes:

-un trozo de cinta de lomo 800-1.000 gr.
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-aceite
-200 gr. cebolla
-2-3 zanahorias en rodajas
-1 cta. postre harina
-una lata de cerveza (Unos 300 gr.)
- pastilla caldo pollo o carne
-1 hoja laurel
-perejil picado


Preparación:

1- Salpimentar bien la cinta de lomo y espolvorear abundante ajo en polvo. Poner un poco de aceite en la cubeta y calentar bien menú freír. Sellar la carne por ambos lados. Reservar.
2- En ese mismo aceite, pochar la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas  gruesas con un pizco de sal, remover, en freír hasta que la cebolla esté transparente.
3- Añadir la harina y remover bien. Agregar a continuación la cerveza, dar un hervor destapado en freír.
4- A continuación, introducir el lomo,  pastilla caldo, laurel y perejil picado , válvula cerrada, menú guiso, 20-22 minutos, 130º, alta presión. (Según sea el tamaño)
Despresurizar, sacar el lomo y trinchar. Sacar la zanahoria, y triturar la salsa. Reducir un poco la salsa destapado en menú plancha, y servir caliente acompañada de las zanahoria y espolvoreado de perejil picado.
*Podéis trincharlo en filetes y dejarlo de un día para otro en la salsa y más rico aún.

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Lomo a la cerveza olla GM

Dorar la carne para sellar los jugos


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Pochar las verduras


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Evaporar el alcohol


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Cocer el lomo


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Trinchar en filetitos


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Triturar la salsa quitando las zanahorias


Lomo a la cerveza olla GM

Está espectacular y de un día para otro, más rico aún.

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