Arroz caldoso con bogavante olla GM

Arroz caldoso con bogavante olla GM.

El arroz por excelencia, Arroz con bogavante olla GM. Simplemente delicioso!Para una ocasión especial.

Arroz caldoso con bogavante olla GM Ana Sevilla

Arroz caldoso con bogavante olla GM




Olla gm

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Ingredientes:

-1 bogavante mediano(fresco o descongelado)
-120 gr. cebolla
-1  pimiento verde italiano
-2 dientes ajo
-. aceite
-1 vasito medidor tomate nat. triturado
-150 gr. gambas peladas
-azafrán o colorante
-1 cta. café pimentón dulce
-3 vasitos medidores arroz
-5 vasitos caldo o fumet salado ( Si lo queréis más caldoso, 7-8 vasitos)

Preparación:

1- Calentar aceite en una cubeta en menú freír 140º/160º, añadir la cebolla, ajos y pimiento, bien picaditos y pochar bien unos minutos, hasta que esté blanda la verdura.
2- Añadir el tomate y las gambas peladas, remover bien,  válvula cerrada, guiso, 4 minutos, 140º, media presión, despresurizar.
3- Agregar el azafrán o colorante y el pimentón, y triturar. Introducir de nievo en la cubeta.
4- Bogavante troceado, mezclar bien y sofreír un poco, despues el arroz y sofreír de nuevo
5- Modelo E: Caldo o fumet, remover, válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, 130º, media presión. Abrir remover bien , dejar reposar 5 minutos y servir.
*Modelo F y G; Caldo o fumet, remover, válvula cerrada, menú arroz, 8 minutos, 130º, alta presión. Abrir remover bien , dejar reposar 5 minutos y servir.


Arroz caldoso con bogavante olla GM

El bogavante , ingrediente principal del plato


Arroz caldoso con bogavante olla GM

Lo troceamos, (Podéis perdirle al pescadero que lo trocee)


Arroz caldoso con bogavante olla GM

Hacer el sofrito de verduras, pocharlas bien


Arroz caldoso con bogavante olla GM

Añadir el tomate


Arroz caldoso con bogavante olla GM

Y las gambas


Arroz caldoso con bogavante olla GM

Guisar para sacar bien el sabor


Arroz caldoso con bogavante olla GM

Umm ya huele ya...


Arroz caldoso con bogavante olla GM

Triturar con el turmix o thermomix


Arroz caldoso con bogavante olla GM

Dejar reposar unos minutos y servir


Arroz caldoso con bogavante olla GM Ana Sevilla

Para chuparse los deditos!!


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