5 de mayo de 2015

Croquetas olla GM

Croquetas en olla GM, si es que esta olla hace de todo!!

Croquetas olla GM Ana Sevilla




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Ingredientes:

-40 gr. mantequilla
-1 cda. sopera aceite oliva virgen
-40 gr. cebolla picadita
-100-120 gr. bacon, jamón, pollo......... picadito
-50 gr. harina normal
-500 gr. leche (3 vasitos medidores llenos)
-sal
-nuez moscada
-pimienta
-huevo
-pan rallado


Preparación:

1- Sofreír en menú freír la cebolla picadita con la mantequilla, el aceite y pizco sal. Cuando esté transparente, sofreír el bacon (pollo, jamón.....), un par de minutos.
2- Añadir la harina y dorar un poco , sin parar de remover.
3- Agregar la leche poco a poco e ir removiendo. Salpimentar y pizco de nuez moscada, remover, válvula cerrada, menú guiso, 6 minutos, baja presión, 110º.
4- Despresurizar y remover enérgicamente con varillas. Vocar sobre una fuente y tapar con film pegado a la superficie, para que no cree costra o en una manga pastelera con boquilla ancha. Llevar a la nevera.
5- Tomar porciones, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite muy caliente y de poquitas en poquitas , para que nos e abran, La fritura deberá ser muy rápida, para que se cree la costra crujiente y no se llegue a cocinar la bechamel.



Preparar los ingredientes



Pochar la cebolla picada



Sofreir un poco el jamón, bacon, pollo......



Sofreir la harina



Ya sofrita



Sin cancelar menú ir añadiendo la leche y removiendo



Cerramos y...



Al abrir, remover bien



Volcar en una fuente o manga pastelera




Tapar con film



Qué ricas,con la forma de las abuelas y todo, ejeje.

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