Solomillo al Pedro Ximénez olla GM

Solomillo al Pedro Ximénez olla GM, receta más sencilla, económica y rica, no la hay!

Solomillo al Pedro Ximénez Ana Sevilla olla GM






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-Ingredientes :

-aceite
-2 solomillos de cerdo
-sal
-pimienta
-200 gr. cebolla
-1 cda. sopera harina
-1 vasito medidor de Pedro Ximénez
-1 vasito medidor caldo pollo o carne


Preparación:

1- Calentar un chorreón de aceite en menú freír. Cortar los solomillos en medallones un poco grueesos, salpimentar y dorar por ambos lados en dos tandas. Reservar.
2- En el aceite que queda y sin cancelar menú, bajar a 140º, y pochar la cebolla cortada en cascos finitos (Corte pluma), como 10 minutos, que quede bien pochada.
3- Añadir la harina y sofreír un minuto. Agregar el vino y caldo de pollo o carne, sal y pimienta, dejar reducir hasta la mitad destapado en menú freír. Triturar la salsa.
4-  Agregar los medallones y dar otro hervor como 2 minutos,  para que se mezclen los sabores y la carne no se seque.
Servir bien caliente.


Cortar los solomillos salpimentados en medallones un poco gruesos



Dorar sólo para sellar la carne



Reservar



En el mismo aceite pochamos bien la cebolla



Sofreír un poco la harina




Añadir el vino y caldo y reducir destapado



Una vez triturada la salsa, introducimos la carne y damos un pequeño hervor



Está para caerse de espaldas, ejjeje.


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